柠檬香茅（柠檬草），泡茶、煮饭、煮火锅
柠檬香茅（柠檬草）是 多年生禾本科植物，原产地在印度，喜欢温暖的环境。外形就像稻草一般，所以种在庭院里常常被误认为是野草而被拔除。但它可不是无用的野草，它全株具有柠檬芳香味，是东南亚国家必备的料理食材，而且对欧洲人来讲，柠檬香茅是很漂亮的植物，常常是花园里的主角！世界上最会使用柠檬香茅的国家，应该是泰国了。它的叶和茎可烹调，叶子可以泡茶或煮火锅，茎可以煮香茅饭。叶泡茶可舒缓胃痛腹泻、杀菌除臭。去过泰国旅游的朋友们，应该都吃过泰式虾汤、柠檬香茅茶，下榻的饭店里也常飘着淡淡的香茅香气，不但芳香还可防蚊。也因此，柠檬香茅可说是东方香草的最佳代表。
柠檬香茅的叶和茎，含有浓郁的柠檬香味与淡淡的姜味，广泛的应用在各种料理中，柠檬香茅的叶子可以泡茶喝，也可以煮火锅时加入，帮助除腥味、增加香气，特别适合海鲜类料理。柠檬香茅的心，也就是茎部，类似茭白头是食用部位，可以在煮饭时一起加入生米中蒸煮，就成了好吃的柠檬香茅饭。
柠檬香茅精油可防蚊、初进血液循环、杀菌除臭。利用柠檬香茅制作足部舒缓喷剂，可缓解骑车或运动、久站造成的小腿不适。做法很简单，在喷瓶中放入柠檬香茅叶（或者用柠檬香茅精油）与薄荷叶，加入95%的酒精单半个喷瓶高，加盖轻轻摇晃5分钟后加满纯水，再盖上喷头就大功告成。制作好的足部舒缓喷剂请在2个月内用完。
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