搅拌机or均质机？
请问各位有经验的朋友，如果预算有限，是买搅拌机好还是均质机好？雪诺 发表于 2019-11-12 16:33
弗鲁克的FA25搭配25F的刀头把水油分开均质后再用搅拌器混合可以吗？
不能的，既然是均质是水油切合，那就要水油一齐切合。 均质搅拌一体机，一劳永逸。均质机有均质机的用处，搅拌机有搅拌机的用处，在乳化方面均质机是必选的，在分散方面搅拌机是首选。 zhangke668 发表于 2019-07-12 19:42
均质搅拌一体机，一劳永逸。均质机有均质机的用处，搅拌机有搅拌机的用处，在乳化方面均质机是必选的，在分散方面搅拌机是首选。
以制作一个乳化体系的产品来讲，不论是均质机还是搅拌器都是必不可少的。如果你实在是预算有限，那么你可以不买均质机，但是一定要买个搅拌机。但是没有均质机做出来的乳化体系的分子会稍微大一点，吸收会差一点。 魔力巫婆 发表于 2019-7-13 19:06 static/image/common/back.gif
以制作一个乳化体系的产品来讲，不论是均质机还是搅拌器都是必不可少的。如果你实在是预算有限，那么你可 ...
谢谢巫婆的建议～请问搅拌机一般都要搅拌多久时间？
均质机价格比搅拌机贵好多
魔力巫婆 发表于 2019-07-13 19:06
以制作一个乳化体系的产品来讲，不论是均质机还是搅拌器都是必不可少的。如果你实在是预算有限，那么你可以不买均质机，但是一定要买个搅拌机。但是没有均质机做出来的乳化体系的分子会稍微大一点，吸收会差一点。
弗鲁克的FA25搭配25F的刀头把水油分开均质后再用搅拌器混合可以吗？ zhangke668 发表于 2019-11-12 17:48
不能的，既然是均质是水油切合，那就要水油一齐切合。
那我还得重新换机器？ 雪诺 发表于 2019-11-12 19:25
那我还得重新换机器？
不用重新换机械。 雪诺 发表于 2019-11-12 16:33
弗鲁克的FA25搭配25F的刀头把水油分开均质后再用搅拌器混合可以吗？
不需要混合均质即可 泡芙好好吃 发表于 2019-7-14 22:17
谢谢巫婆的建议～请问搅拌机一般都要搅拌多久时间？
均质机价格比搅拌机贵好多
搅拌器需要搅拌多久要看具体的产品没有硬性规定。 魔力巫婆 发表于 2019-11-20 07:53
不需要混合均质即可
均质不动……膏体太粘稠了 雪诺 发表于 2019-11-20 13:28
均质不动……膏体太粘稠了
热制作体系，在乳化的时候是高温不可能均质不动。如果你是成型以后，请使用搅拌器，不要难为均质机了。 魔力巫婆 发表于 2019-11-24 12:40
热制作体系，在乳化的时候是高温不可能均质不动。如果你是成型以后，请使用搅拌器，不要难为均质机了。
我是冷制均质不动https://xiaoxiangwang.app1.magcloud.net/public/emotion/face_006.pnghttps://xiaoxiangwang.app1.magcloud.net/public/emotion/face_006.pnghttps://xiaoxiangwang.app1.magcloud.net/public/emotion/face_006.png 魔力巫婆 发表于 2019-11-24 12:40
热制作体系，在乳化的时候是高温不可能均质不动。如果你是成型以后，请使用搅拌器，不要难为均质机了。
巫婆大师，搅拌器是不是做皂的时候可以来用，适合浓稠的东西 树啊 发表于 2019-11-27 09:14
巫婆大师，搅拌器是不是做皂的时候可以来用，适合浓稠的东西
做肥皂可以用搅拌器，但是要刀头够宽才可
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