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【说香2】玫瑰

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小花2
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芊屿 发表于 2019-2-10 19:54:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
先秦典籍《尸子》载:“楚人卖珠于郑者。为木兰之椟,熏以桂椒,缀以玫瑰”。
最初,玫瑰是指红色的宝石,西汉司马相如《子虚赋》:“其石则赤玉玫瑰”,也印证了这一点。

有一种观点认为,把“玫瑰”一词用作花名是在西汉张骞出使西域,带回西域突厥蔷薇之后,枝上繁花如绯红珍宝,遂称之为玫瑰。由此可见,在中国用玫瑰一词代称玫瑰花应该晚于西汉。

唐代温庭筠的《握柘词》:“杨柳萦桥绿,玫瑰拂地红。”,所提及的便是我们熟知的玫瑰花了。

玫瑰.jpg

娇艳明媚,芬芳动人,如此美物,如何叫人不爱,如何表达喜爱之情?我们伟大的民族自有特别的方式——吃!

《隋唐嘉话》称:武则天在朝时,曾令宫女广采宫中百卉,制成香料,再用这种香料合面蒸糕,名曰“百花糕”。玫瑰香气浓郁,亦被称为制酱的上乘质料。

新疆 唐墓 千层糕.jpg
新疆唐墓出土的唐代糕点

我们食用玫瑰的喜好一直延续至明清:明代的养生专家高濂在其著作《花卉谱》中记录:“紫玫瑰,以糖霜同捣珍藏,谓之玫瑰酱,各用俱可。” 清初园艺学家陈淏子的《花镜》中也提到:“以糖霜同乌梅捣烂,名曰‘玫瑰酱’,收于瓷瓶内,曝过,经年不变,任可用也。”

不单花朵,玫瑰花露,亦是入馔的珍品。
清代李渔在《闲情偶寄》“饮馔部”的《饭粥》一则,记载了他的一个独家秘方:蒸米饭时放少许花露,则香味大盛:“宴客者有时用饭,必较家常所食者稍精。精用何法?曰:使之有香而已矣。予尝授意小妇,预设花露一盏,俟饭之初熟而浇之,浇过稍闭,拌匀而后入碗。食者归功于谷米,诧为异种而讯之,不知其为寻常五谷也......露以蔷薇、香橼、桂花三种为上,勿用玫瑰,以玫瑰之香,食者易辨,知非谷性所有。”

中国人观察细微,汉语中人们习惯把花朵直径大、单生的品种称为月季,小朵丛生的称为蔷薇,刺密香浓的称玫瑰。但在英语中它们均称为rose,其实都是蔷薇科植物。

《红楼梦》第四十三回,王夫人道:“嗳哟,你不该早来和我说。前儿有人送了两瓶子香露来,原要给他点子的,我怕他胡糟踏了,就没给。既是他嫌那些玫瑰膏子絮烦,把这个拿两瓶子去。一碗水里只用挑一茶匙儿,就香的了不得呢。”说着就唤彩云来,“把前儿的那几瓶香露拿了来。”袭人道:“只拿两瓶来罢,多了也白糟踏。等不够再要,再来取也是一样。”彩云听说,去了半日,果然拿了两瓶来,付与袭人。袭人看时,只见两个玻璃小瓶,却有三寸大小,上面螺丝银盖,鹅黄笺上写着“木樨清露”,那一个写着“玫瑰清露”袭人笑道:“好金贵东西!这么个小瓶子,能有多少?”王夫人道:“那是进上的,你没看见鹅黄笺子?你好生替他收着,别糟踏了。”

“玫瑰膏子”便是玫瑰花酱,因是花瓣酿制,所以“絮烦”,而玫瑰清露食用起来就雅致很多,当然,也珍贵很多,所以量很少且容器精致。

秦一民先生所著《红楼梦饮食谱》“木樨玫瑰两清露”一节种就指出,曹雪芹的父亲曹寅在1697年夏天曾向康熙皇帝进献过玫瑰露八罐,所以此处为贵族生活的现实描写,可见这两小瓶花露的高贵不凡。

其实,从明代开始,玫瑰种植已经专业化,江南出现了成亩的玫瑰花田,北京郊区也有条著名的玫瑰谷,整条山沟都种满玫瑰。但因制作花露的技术不成熟,高度依赖进口,所以极为珍贵。

辽代 蔷薇水瓶.jpg
辽代陈国公主墓出土的蔷薇水瓶

最早传入中国的花露就是“蔷薇水”(又名“大食水”),有关蔷薇水的最早记载是占城国于后周显德五年(公元958年)遣使入贡蔷薇水15瓶。但开始是皇家贵妇使用,基于美容的功效,并非为了服用。

当时的人们猜测,这种珍贵的液体是采集蔷薇花上的露水而成,便称之为“花露”,到了宋代,人们才逐步了解到制造蔷薇露的秘密,宋人蔡条在其所著《铁围山丛谈》卷五中,不仅批驳了“蔷薇水乃外国采蔷薇花上露水”的“旧说”,很正确地指出“实用白金为甑,采蔷薇花蒸气成水,则屡采屡蒸,积而为香,此所以不败”,最重要的是,他传递了一条很关键的消息:“至五羊效外国造香,则不能得蔷薇,第取素馨茉莉为之,亦足袭人鼻观,但视大食真蔷薇水,犹奴尔。”也就是说,在宋代,首先是在广州一带开始了仿效异域制作花露的方法,只是本土产品在原料和成果两方面都与原产的阿拉伯香水无法相比。

但珍贵难得,止不住蔷薇水的风靡,除了饮用、护肤外,更有种奢侈的用法——薰衣。
南宋诗人刘克庄《宫词》言“旧恩恰似蔷薇水,滴在罗衣到死香。”

此外,还可做调香之用,宋陈敬《香谱》所列香方,也屡屡言及蔷薇水。如“李王花浸沉”:“沉香不拘多少,剉碎,取有香花蒸,荼蘼、木犀、橘花或橘叶,亦可福建茉莉花之类,带露水摘花一盌,以甆盒盛之,纸盖入甑蒸食顷,取出,去花留汗,汁浸沉香,日中暴干,如是者三,以沉香透润为度。或云皆不若蔷薇水浸之最妙。”

虽然花露十分珍贵,难入寻常百姓家,但玫瑰带给中国人的愉悦体验还有很多其他方式。

《金瓶梅》中,潘金莲不但将玫瑰花瓣放置在银丝假髻中,使发髻飘香,还将玫瑰花瓣缝在贴身肚兜的夹层里,增加妩媚诱惑。
不单女性,《红楼梦》里宝玉所依的“各色玫瑰芍药花瓣装的玉色夹纱新枕头”说明了男子也喜爱用玫瑰给生活添香。

清初曹庭栋所著的《养生随笔》中就介绍了一种用玫瑰花做囊芯的薄被,是把几十片丝瓜囊捶平,联缝在一起,其上遍撒玫瑰花瓣,然后缝入被套。

人们渴望这迷人的芬芳一直伴随自己,于是便催生了玫瑰化妆品、清洁日用品。将玫瑰花浸于茶籽油中制作头油使用。在碱皂中添加玫瑰制成“玫瑰皂”;《北京三百六十行》“工艺部”专门列有“玫瑰碱作”一项:将碱化开,澄清,加香料等铸成各种形式之块,发往各处出售。此前亦系一大行,近来销项也差多了。

埃及 玫瑰.jpg

而说到用玫瑰护肤增香,不得不提到另一个文明古国的传奇人物——埃及艳后,据说她喜欢在浴池中撒上大量玫瑰花瓣,让自己容颜不老,更在寝室铺满了及膝高的玫瑰花瓣,让安东尼神魂颠倒。

在西方的传说中,玫瑰往往与女神产生连接,如:阿芙罗狄蒂(希腊神话中爱的女神),维纳斯(罗马神话中爱与美的女神)和拉克希米(代表美丽、生育、丰富和聪明的印度女神)。这一方面彰显了其香气美好高贵,也体现了其能给人以细腻的呵护,爱的温暖。

明朝文渊阁大学士朱国桢《涌幢小品》虽不是医术,但明确提及了玫瑰疗心的功效:“蔷薇露出回回国,番名阿剌吉。此药可疗人心疾”。

现代芳疗疗法也认为玫瑰可以开启我们意识中的精神中心;引领生命的转换;消除消极的思绪和情感;填补心中缺憾导致的匮乏感;对心理有着强大的呵护平复作用。闻玫瑰对于心情低落、抑郁导致的心循环问题,如心率不整、心悸、恐慌等都有很好的调节理顺作用。

搭配檀香,可以打通能量,使身心平衡
搭配安息香 ,会有被温柔拥抱的温暖感觉
玫瑰的卓越功效来源于其复杂的组成,所萃精油中所含的活性成分约达500种。所以人工可以调配出玫瑰调的香氛,却远不及天然的气味细腻美好。

目前,玫瑰的主要栽培种类为我国山东平阴玫瑰、甘肃的苦水玫瑰;以及保加利亚和土耳其种植的大马士革玫瑰、摩洛哥玫瑰和白玫瑰,从外形上区别,大马士革玫瑰的花瓣层数较少,盛开时可以看到花心,摩洛哥玫瑰的花瓣层数很多,所以又叫做千叶玫瑰,而白玫瑰外形接近大马士革玫瑰,只是花朵是纯白色的。平阴玫瑰有单瓣重瓣之分,重瓣的外形近千叶玫瑰。苦水玫瑰较其他品种花瓣层数略少花型略小。格拉斯的千叶玫瑰会在五月开花所以又叫五月玫瑰。所有多层花瓣的玫瑰都是杂交品种,没经过杂交的野玫瑰只有五片花瓣 。

大马士革玫瑰.jpg
大马士革玫瑰

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千叶玫瑰

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白玫瑰

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平阴玫瑰

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苦水玫瑰

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野玫瑰

3500-5000公斤的花朵,才能出1公斤的精油。虽然珍贵难得,价格昂贵,但是玫瑰就是具有不可替代的魅力,摩利夫人认为:玫瑰对女性的子宫有很大的影响,它的作用不在于刺激,而在于清理,调节器官的功能。

这样温和的疗愈功效,得益于其所含的大量醇类(约60%),其中,牻牛儿醇对于疱疹病毒有特殊抑制作用;沉香醇可以提升免疫力;香茅醇有杰出的抗菌功效;橙花醇可以安抚神经,缓解焦虑抑郁。此外,乙酸牻牛儿酯可以稳定情绪,抗平滑肌痉挛;金合欢醇可以强效保湿、美白、去疤痕。

更有很多含量虽不大但很重要的微量成分,互相协调作用,造就了玫瑰独特的医用价值。
在抗病毒、抗菌,止血,促伤口愈合,解肝毒,滋补神经和生殖系统等方面都有令人惊喜的疗效。

玫瑰是中调,玫瑰调,是现代调香工业中占有举足轻重的地位,  娇兰的野蛮玫瑰,阿蒂仙之香的玫瑰圆舞曲,爱马仕的玫瑰花道都是典型代表。

玫瑰3.jpg

若是想感受美好,没有比玫瑰更适合的味道。




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气味疗法师,瑞芳、IFA认证芳疗师,另进修法系、钵疗、花精疗法等,公众号“芊屿学堂”
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