牛奶溶解氢氧化钠

Nanana · 发表于 2016-8-13 12:54:21

用牛奶溶解氢氧化钠颜色会变那么黄吗？里面还有一粒粒的东西，怎么搅拌都不会消失，这样的情况是不是不正常？

蓝云 · 发表于 2016-8-13 13:01:45

温度要10度以下，不然奶会被烧焦，倒进油时适当过滤一下

Nanana · 发表于 2016-8-13 13:29:06

小溪的手工发表于 2016-8-13 13:01
温度要10度以下，不然奶会被烧焦，倒进油时适当过滤一下

我用的冰牛奶，还隔了冰水降温

悠然0207 · 发表于 2016-8-13 16:19:40

用奶冰融碱时，要足够的慢，倒一点点碱到奶冰里，搅拌到碱完全融化后，再倒一点点，以此类推，这个过程需要有足够的耐心，融好后的奶碱温度在10度以下，颜色是奶白色，还有奶皂做好之后不用保温，温度过高也会变色的。

悠然0207 · 发表于 2016-8-13 16:42:08

颗粒是牛奶中的脂肪在融碱时温度过高，发生了皂化反应，颜色变黄是温过高造成乳糖焦化了，这样做成奶皂也是可以用的，只是营养流失了一部分。

Nanana · 发表于 2016-8-13 21:05:07

悠然0207 发表于 2016-8-13 16:42
颗粒是牛奶中的脂肪在融碱时温度过高，发生了皂化反应，颜色变黄是温过高造成乳糖焦化了，这样做成奶皂也是 ...

那是应该我加碱的时候加太快和温度太高了的缘故了，就是看着颜色很丑