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先说下浸泡油的浓度,以浸泡紫草为例:
已知紫草中的紫草素成分比例為每1000g中含有27.5g
而具功效的有效濃度為2% (油+紫草素=>98g+2g)
若油脂1000g浸泡1000g紫草粉並常搖晃,排除其他因素不列入考量的前提下,其紫草素含量為27.5g,其在整體中濃度為1.375%(無法達到有效濃度2%)
而若1000g油脂浸泡100g紫草,其濃度最大值也不過0.25%(無法達到有效濃度2%)
*因物質會由高濃度向低濃度擴散至平均濃度,所以油中與紫草中濃度會相等
*尚須考量溶出速率(影響浸泡日數長短,相對亦影響溶出物質濃度)
*更需考量浸泡油在配方裡的比例是否被稀釋而失去有效濃度值?
*紫草色素遇酸呈紫紅,遇鹼依pH值由低向高呈紫或藍或深藍至黑,所以成皂顏色無法說明濃度多寡?只能顯示皂化程度的不同(意即皂中含游離鹼濃度的高低),顏色的飽和度較能顯示濃度的高低。
浸泡油中添加物成分溶出方法:
A冷浸法:
添加物浸泡法(一):
全部的油 + 全部的添加物混合,並常常搖晃
*粉狀(接觸面積大) + 搖晃(平均濃度),溶出效率將提高
添加物浸泡法(二):
1設定 油 : 添加物 => 10 : 1 (比例依自己的需求設定)
2.將油分成多份
3.第一份油加入全部的添加物
*粉狀(接觸面積大) + 搖晃(平均濃度),溶出效率將提高
4.當溶出濃度達到平均後->濾出油脂->在原先的瓶中再加入第二份油脂
5.當第二份油脂溶出濃度達到平均後->再次濾出油脂並與第一份油脂充分混合->在原先的瓶中再加入第三份油脂
6.以此類推繼續操作,將能更有效率的溶出添加物裡的成分
添加物浸泡法(三):
1設定 油 : 添加物 : 醇 => 10 : 1 : 適量 (3種物質比例依自己的需求設定)
2.將醇分成多份
3.全部的油中加入第一份醇,再加入全部的添加物
*粉狀(接觸面積大) + 搖晃(平均濃度),溶出效率將提高
4.當溶出濃度達到平均後->再次加入第二份醇於瓶中
5.當第二份油醇溶出濃度達到平均後->再次加入第三份醇於瓶中
6.以此類推繼續操作,將能更有效率的溶出添加物裡的成分
添加物浸泡法(四):
1設定 油 : 添加物 : 醇 => 10 : 1 : 適量 (3種物質比例依自己的需求設定)
2.將油及醇分成多份
3.第一份油中加入第一份醇,再加入全部的添加物於瓶中
*粉狀(接觸面積大) + 搖晃(平均濃度),溶出效率將提高
4.當溶出濃度達到平均後->濾出油脂->再次加入第二份油與醇於瓶中
5.當第二份油醇溶出濃度達到平均後->濾出油脂並與第一次濾出的油充分混合->再次加入第三份油與醇於瓶中
6.以此類推繼續操作,將能更有效率的溶出添加物裡的成分
B熱製法:
作法參考冷浸法(一)~(四)之外都各自給予溫度條件以更提高溶出效率
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