|
搜索来的:
1、刚从树上打下来的桂花,当天便要制作完成,挑出桂花中的杂质,如外壳、小茎、小虫等杂物。挑好后放入水中漂,以防桂花水分的流失。
2、锅中烧开水,桂花沥干水分下到沸水中,水开后1—2分钟捞起,放入冷水中漂,晾凉至常温。
3、将凉后的桂花再次入锅煮沸,1—2分钟后捞出。
4、倒入纱布中过滤,将水分沥干,也可以用手轻轻挤出一部分水分,不宜过渡按压。
5、凉后的桂花放入干净无水的盆中,加入白砂糖,搅拌均匀即可。
6、做好后的桂花蜜,用罐子密封保存,保质期最长可达3年,色泽还很漂亮哦。
注意事项:
第二次煮沸后的桂花不宜碰到生水,否则容易变质。
煮桂花的时间不宜过长,不然成品颜色较深。
桂花与白砂糖的比例不宜超过1:3,口感可能会偏酸。
|
|