为什么我做的嗜喱会这么多气泡？

傻猪 · 发表于 2017-6-19 09:23:45

为什么我做的嗜喱会这么多气泡？但不大力的话又不稠，有什么技巧呢？

rain_he · 发表于 2017-6-21 07:59:03

搅打时候打入了太多的空气

傻猪 · 发表于 2017-6-21 15:01:46

rain_he 发表于 2017-6-21 07:59
搅打时候打入了太多的空气

有什么好方法可以分享一下吗？

rain_he · 发表于 2017-6-21 19:58:02

傻猪发表于 2017-6-21 15:01
有什么好方法可以分享一下吗？

抱歉哦，因为我会做蛋糕，所以我知道产生气泡的原因，搅打蛋清就是要把空气打进去的，至于怎样不让空气进去我就不知道了

上善若水1988 · 发表于 2017-6-22 12:51:20

搅拌的太频繁

傻猪 · 发表于 2017-6-22 19:53:28

上善若水1988 发表于 2017-6-22 12:51
搅拌的太频繁

意思系要少搅拌吗？还是间歇性搅拌？

上善若水1988 · 发表于 2017-6-22 20:38:48

傻猪发表于 2017-6-22 19:53
意思系要少搅拌吗？还是间歇性搅拌？

搅拌的不要太快，间歇搅拌。

傻猪 · 发表于 2017-6-22 23:11:01

上善若水1988 发表于 2017-6-22 20:38
搅拌的不要太快，间歇搅拌。

好的，谢谢