非洲乳木果油的制作过程

非漂人生 · 发表于 2019-9-18 06:56:21

乳木果是非洲的特产，除了北非沙漠地带不产外机乎覆盖东、西、南非。目前市场上乳木果油的分类主要以东、西非为主。东非以乌干达为代表，西非以塞纳加尔为代表。东非的的乳木果油颜色浅白柔软有糯性感，抹涂皮肤上比较快的溶解。西非乳木果油质感偏硬，溶解性比较慢，颜色偏黄。今天带大家认识乳木果油的制作。本人全程跟拍，关注下面视频。

非洲的乳木果树都是野生的，从来没有人工种植。在西非大地上到处都能见到乳木果树。有些树的树龄有上百年几十年。乳木果树需要至少20年才能结成果实，生命周期长达300年。上帝太眷顾黑人兄弟把如此好的资源恩赐他们。每年七月份是乳木果成熟的季节，也是妇女们一年中最繁忙的时候。乳木果成熟后会自己掉落在地上，每天早上黑人就会出门一大蓝子一大蓝子的捡回来。

成熟的乳木果大的象核桃大，小的象板粟大。外皮青色内有一层薄薄白色果肉。再里面就是果核了也就是能出乳木果油硬核。

乳木果是相当美味的水果，果肉含糖份很高。我第一次吃就被甜到怀疑人生。现在明白了为什么黑人总是那么懒惰，肚子饿了随地捡几个水果就能充饥。吃饱了听到音乐就翩翩起舞，幸福感是我们无法比拟的。

黑人把捡回来的乳木果随地倒在门前屋后自然腐烂。他们也不吃也许是他们吃怕了或是吃腻了。因为含糖份高招引一群群的蜜蜂来叮吸果汁。开始我以为是苍蝇密密麻麻在果实上爬来爬去。走近听到嗡嗡响才知道是蜜蜂。

腐烂果肉后黑人会把果核放在太阳下凉干，凉三到五天后把果核砸碎收集。他们的工具相当的原始一切纯手工。男人很懒惰机本不干活，整天无所事事。如果有钱了就去酒吧叫瓶啤酒吹牛一整天。当地妇女非常的勤劳，养家糊口的事就是女人的使命。为了孩子不挨饿她们非常的勤劳。

......穷人孩子早当家。

所有一切很原始~~~！

把砸好后的果核倒在锅里用小火翻炒。

翻炒果核看似简单其实是很费体力的活。为非洲勤劳的妇女点赞！！

翻炒的温度不能过高，动作频率要一至这样才能均匀受热。

翻炒近二小时停止，炒至果核表面出油并且有浓烈的芳香味。我看那妇女在近两小时中没有停下休息过也没喝杯水。不停的在翻炒就象一台开足马力的机器。

把翻炒好的果核送到村子里的磨坊磨成浆。非洲的基础设施十分的落后，很多这样的村子都是缺水不通电的。所谓的磨坊就是一台柴油动力用皮带带动碾磨机。柴油机是法国五十年代产的，碾磨机外观看似made in china。

经碾磨机磨出的油浆深褐色很象巧克力。

把油浆与清水混合双手不断的搅拌清洗，在这过程中那深褐色的杂质会被水洗出来，不停的换水一遍又一遍不断的重复直至水清为止。这也是很费体力的劳动，她们会通过歌舞来转移身体的疲劳。

经过一遍又一遍的清洗白色的乳油慢慢的呈现出来。

去除杂质的乳油还需用小火溶解，溶解的火力不能太猛。白色的乳油经加温慢慢变成黄色的液体。一些水份在加温过程中挥发了。最后待油温冷却至不烫手后用布经过两次的过滤装进桶里。

尚未冷却的乳木果油是液体的，待完全冷却后是固体的。

乳木果油是一种纯天然绿色植物源固体油脂，使用简单，易于吸收，毫无油腻之感，能促进表皮细胞再生，赋予皮肤营养作用。乳木果油可以用作食物香料；可以有效改善皮肤状态，例如消除疤痕、减轻皱纹、治疗湿疹及皮炎；可以补充皮肤所缺的维生素A、E和F；可以减轻粉刺和疤痕；可以阻止永久性皱纹和面部表情纹的产生；还可以治愈皮肤创伤和皴裂。

非洲的各种精油资源、香料资源非常的丰富，因为落后真正能走向国际舞台的没几个品种。所以非洲也是一块待开发的处女地。

非洲乳木果油的制作过程

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