香草的秘密----香草在欧洲的发展历史

人类存在以来，香草就扮演了一个非常重要的角色。人类自远古时代即用于饮食，医药和美容。香草作为一种重要的商品，已经在全世界范围内自由贸易。

古代时期香草的使用

紫叶匍匐筋骨草

罗马人使用薰衣草沐浴芬芳，玫瑰用于沙拉酱，也可以铺满新娘的嫁床，康乃馨即是美味的食材，又可以用来酿制醇香美酒。罗马人发明了薄荷沙司和香草沙司，可以掩盖肉类的难闻气味。

罗马人精心设计第一座香草园林, 和别墅完美融合于一体。他们从罗马帝国带来全新的香草物种栽种于英属国土上并生生不息，他们将掌握的香草种植技术和经验传授于英国民众。

欧洲接骨木

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后罗马时期的英国
罗马人离开英国后的很长一段时间，香草种植渐渐被人遗忘。直到人们发现宗教史上有记录香草种植技术，香草种植才得以保存下来。修女们种植香草，并详细记录了自八世纪以来香草的种植。九世纪初教堂周边开始种植香草，当时是一个黑暗的时代，人们只能从宗教信仰中获取温暖。

随着英国修道院的不断发展，以及1066年的诺曼底登陆推进了香草业的迅猛发展，医院和花园也开始大量修建。修道士大多受过良好的教育，和贸易商和奔波于各个修道院的朝圣者容易沟通。自此一种全新的香草贸易开始兴盛起来，伴随着香草及附属产品的买卖,种植的知识和技术也得到了良好地传播。

修道院的医院花园是按正规式样布置的。花园由一系列升高的长方形苗床组成，在各个苗床之间有走道相连。这些花园后来演变成英国都铎王朝缠结园的模型。

  缠结园

  欧洲狗牙菫

探险和书籍出版
16世纪，欧洲探险家发现美洲新大陆和远东地区。探险回来的船只载满医用和烹饪用的新物种，用于烹饪的香草变得更受欢迎。两本非常著名的药草宝典出版足以证明药草在当时的受欢迎程度。约翰杰拉德1593年出版了<<香草植物>>, 1660年卡皮普也出版了<<香草汇编>>，这两本书至今仍被人当作参考典籍。

17世纪早期，“教义的签名”作为认识香草医疗用途的学说被引入。 它是一种精神哲学， 由雅各布&#8226;伯麦发明的，随之被应用到医学中。却是由帕拉塞尔苏斯推动了它的发展。这些学说的基本原理是认为您可以通过研习香草的形状和生长环境来分析它们对身体的益处。那是一个无知的年代，这却是教育学生和教徒如何认识和使用香草的有效方法。例如， 因为疗肺草的叶子布满小点，它被认为可以治疗黄疸，因为他们的颜色相似。

   疗肺草

物理学花园是指种植香草用于医用和教学目的。16世纪欧洲开始建设。1621年，第一个物理学花园在英国建立，取名为切尔西物理学花园。1670年，第一个物理学花园在爱丁堡开园，它附属于医学学校。物理学花园被认是自修道院以外种植的最早的香草花园。医学家第一次开始正式地讲学药草的治疗作用，药草学院诞生。药剂师商店在英国的一些小镇兴起，主要经营各式各样的药草，有新鲜的也有晒干的。另外还出售很多药草商品，比如薄荷水和无花果糖浆。

工业时代的药草使用
18世纪人类的迁徙活动频繁， 迁徙发生在英国各城市之间。那些从乡村迁到小镇的人们无法弄到曾经熟悉的药草，因此药剂师商店逐渐繁荣。从英国本土迁往殖民地国家的人们则随身携带药草种籽，枝条或者整株植物。他们在迁往另一个地方的时候带上了他们的知识，让香草在新的土地上繁衍。

维多利亚时代，香草继续作为食物的调味料并治疗各种疾病。 但是由于科学技术的不断发展，20世纪人类发明了人造香料和合成药物， 人们对药草的兴趣减弱了。

药草的今天
切尔西物理学花园生存下来并向游客开放，卡皮普和威廉.特纳等植物学家写就的植物汇编仍旧受人追捧，人们正逐渐恢复香草种植。

香草的味道挺好闻的，学习了