用椰子油(固态)代替黄油的司康,快手简单得一塌糊涂,几分钟就能搞定,还很好吃呢!司康要想蓬松,重点就是:不要揉,不要过度搅拌。
低筋面粉150g
椰子油45g
细砂糖20g
盐1g
泡打粉5g
牛奶60g
把除了牛奶以外的其他所有都倒一起混合成小颗粒状，小颗粒状是酥脆的关键，因为椰子油接触手的温度容易融化，所以一定尽快或者直接用搅拌机之类的没有温度不会导致椰子油融化的器械搅拌
原谅我的盆看起来有点黏糊，因为已经烤过一盆被消灭光光了，然后倒入牛奶混合均匀，用手的话还是要快，不要过度揉面
就这样毛毛躁躁的就可以了，压一压切块就可以放入烤箱啦，然后表面刷全蛋液，进烤箱之前最好先预热，烤箱200度烘烤20分钟就可以了，凉透以后就是酥脆又好吃的椰香司康啦！超级简单动手时间只有五分钟，而且超级好吃哦！
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