当妈以后，我养成了一种习惯，那就是给家人买包装食品前都会看看包装上的成分说明。也许有人会说那样活的一点也不够潇洒，想吃就吃啊。确实，如果人活着一直违背自我的快乐原则，没有身体疾病也会有心理疾病的。所以每当我打算自己潇洒吃夜排档或者路边烧烤时候，我会默默的先喝一杯酸奶，然后大快朵颐——人生要遵循平衡原则，美食健康皆我所欲。
其实在生活中，有些基础的营养知识我觉得大家还是有必要了解一二的。有些定制的客人会发现我在卡片上写着请在治疗期间口服XXX 。作为国家二级执证营养师，我这样的提示内容不属于违规，因为我了解芳疗是不能解决所有问题的，西药也不能搞定全部病症，饮食调理则是身体养护的根本之一。
营养学的内容其实说起来是很枯燥的，各种菌、各种化学成分，我也尽量将其讲的通俗一些。这里就和大家说说五谷杂粮中的“谷”吧。
吃谷物吃些什么？这是我从网络上找来的小麦粒解剖图
胚乳谷胚就是我们经常吃的精制米，补充碳水化合物是很好的。其实大家不难看到，我们说要增加纤维素，那就千万不要吃精加工过的谷类。吃粗粮吃糙米（粗粮保留了谷物的皮）不仅仅可以食用到纤维素，还有各种维生素，尤其是B族。
如果家里有糖尿病的病人，一定要多吃糙米。糙米的纤维素高，纤维素能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，可降低血脂，是一种辅助治疗的方法。
说实话大多数现代城市人已经五谷不分了，对于水稻、燕麦、小麦概念淡薄。谷类，在中国分为禾谷类(包括稻类、麦类、玉米、高粱、粟、黍、荞麦等）、豆菽类(包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等)、薯类（包括红薯白薯、马铃薯、山药、芋等）三大类。如今，除了大米面粉是细粮，其它统称为粗粮和杂粮。现在的研究表明，很多食物具有药理作用，药食同源，因此，食疗也日益受到大家的重视。
比如燕麦的碳水化合物成分低（就是说热量低），却是高蛋白质，并且它的蛋白质中含有全部必须氨基酸、富含赖氨酸，大量亚油酸和膳食纤维，低胆固醇，可以很好的降低血总胆固醇、低密度脂蛋白和血糖。如果想要健康减肥的人请考虑多吃燕麦。而且大家应该都知道磷与钙在一定配比下是相互促进吸收的，而燕麦则是高含量的良好配比食物。
荞麦也是被炒得很热的谷类。具体让人眼花缭乱的功效介绍大家可以尽情搜索查看。如果有心血管疾病（尤其有家族遗传的）请多吃荞麦。云南彝族人以苦荞麦为主食，普遍身体健康，皮肤红润，很少有高血压患者。我个人很喜欢荞麦面，荞麦中的烟酸含量丰富，能增强解毒能力，促进新陈代谢，恐怕这也是很吸引现代人的原因。
再者，现在办公室一族很喜欢喝袋泡苦荞茶，健胃消脂，清凉排毒。但是大家切记不要在空腹的时候饮用，否则会饿得更厉害，特别是低血糖的患者，更会出现血糖下降的症状。由于苦荞麦偏寒性，胃寒或者有胃病的人群也不宜多服用，否则容易出现反酸腹泻。也就是说所谓的好东西都要讲究适合的量和时间，以及适合的体质。
我个人很喜欢吃广东肠粉，每次到广东，一日三餐基本有1-2餐是肠粉，喜欢的就是肠衣的润滑细腻。肠衣就是加工后的谷物，可惜谷物加工后的微量元素的损失率大多在48%以上。有些家庭为了练习小朋友吃饭，又不想熬太久的粥，就事先把米或者麦碾碾碎在做饭，这是不太科学的。还有一点，米啊面啊，较原来的谷物相比，碳水化合物和脂肪等都基本无差异，更多是在加工过程中损伤了水分。也就是说吃200G面一定比吃200G麦籽吸收了更多的热量（同样的烹调方式情况下）。
关于淘米不要多次淘洗，以免流失纤维素和微量元素，这点大家都知道，就不多啰嗦了。想保持身材的妞们请尽量多吃原谷物吧。
---------------------------------------------- 纯氧呼吸， 2006年与芳疗结缘，至今2000多名个案积累，研习英系、美系、法系、德系等各个派系芳疗。同时学习心理学、营养学和传统中医等。现为英国IFA和美国NAHA国际认证芳疗师，NAHA、IFA、德系芳疗协会会员，以及贝曲花精治疗师、国家二级营养师。
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