热制的乳霜加热会损害高能效油的成分吗？

wbldls · 发表于 2018-1-19 17:15:45

都说热质的乳霜比较稳定，而且吸收好
但是如果添加一些高能效的油，比如像沙棘、仙人掌籽这一类的
高温加热的过程当中不会损失一些有效成分吗？
我用的橄榄乳化蜡，需要同时添加油相一起加热到80度才会完全融化吧
水相如果用纯露替代，也需要同时加热到50到60度添加
我用过玫瑰纯露，加热后成品做出来味道是酸的
而且其他的一些功效性水溶添加物质，也都是要求低温添加
像一些保湿剂之类的，添加量不低，一百克的乳霜一种就需要添加几克，几种下来，需要十几20几克的量
等低温冷却下来，搅拌后的乳化体系都已经形成了，再把这么多量的水溶性物质加进去就破坏了乳化体系，感觉融不到一起了，死命的搅拌之后虽说能融合，但总感觉乳霜质地变的泄了，不知道怎么形容，总感觉不如趁热一同加进去乳化来的完全
一直挺苦恼，这个问题不知道大家怎么解决？

刘艳琳 · 发表于 2018-1-20 17:48:31

热制乳霜可以分几步骤，首先和乳化蜡一起加热的是相对比较稳定的基础油，比如荷荷巴油，沙棘、玫瑰果等在加热完成后加入，时间短破坏力小很多，纯露是经过蒸馏加工出来的，80度以下不会有太大影响，这个不需要担心。

鑫式-芳疗培训讲师 · 发表于 2018-1-21 13:08:13

加热的话或多或少都会影响的，但一般所说的冷压榨油其实也不是完全低温的，是指温度不超过60℃下制取的，所以热制的话温度最好不要太高，70℃以内还是没问题的，不过一些容易氧化的多不饱和脂肪酸含量多的植物油比如说亚麻籽、仙人掌籽、月见草等这些我都不会拿去当作热制的油相使用

析尧析尧 · 发表于 2018-1-19 18:49:20

高能效油等温度降下来之后再加入

wbldls · 发表于 2018-1-23 07:39:16

好的谢谢解答

wbldls · 发表于 2018-1-23 07:39:51

刘艳琳发表于 2018-1-20 17:48
热制乳霜可以分几步骤，首先和乳化蜡一起加热的是相对比较稳定的基础油，比如荷荷巴油，沙棘、玫瑰果等在加 ...

好的明白了
谢谢

刘艳琳 · 发表于 2018-1-25 10:46:03

wbldls 发表于 2018-1-23 07:39
好的明白了
谢谢

不客气，搅拌也很重要，如果有条件可以用均质机协助，会令膏体乳化更好更稳定

中单王草颜 · 发表于 2019-11-15 16:51:06

鑫式-芳疗培训讲师发表于 2018-01-21 13:08
加热的话或多或少都会影响的，但一般所说的冷压榨油其实也不是完全低温的，是指温度不超过60℃下制取的，所以热制的话温度最好不要太高，70℃以内还是没问题的，不过一些容易氧化的多不饱和脂肪酸含量多的植物油比如说亚麻籽、仙人掌籽、月见草等这些我都不会拿去当作热制的油相使用

我都加热到80度

感觉快能炒菜了

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