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白术，属于菊科、苍术属多年生草本植物。喜凉爽气候，以根茎入药，具有多项药用功能。主要分布于四川、云南、贵州等山区湿地。白术具有健脾益气，燥湿利水等功效。 药材名：白术 拼音：Bái zhú 别名：桴蓟，于术，冬白术，淅术，杨桴，吴术，山蓟、杨枹蓟、山芥 来源：本品为菊科植物白术的干燥根茎。冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。 化学成分：含挥发油1.4％，主要成分为苍术醇、苍术酮等，并含有维生素A。 性味：苦、甘，温。 归经：归脾、胃经。 贮藏：置阴凉干燥处 禁忌：阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服。
白术的功效与作用
1、利尿、降血糖 白术具有利尿的功效，同时也可以降低血糖。如果血糖偏高的话可以，在医生的指导下服用白术来进行治疗。 2、淡斑美白 人们食用白术后还能增强身体的抗氧化能力，能减少自由基对人类皮肤细胞产生破坏，同时它还能阻止人体内黑色素生成，并能防止色素在皮肤表面堆积，在日常生活中经常用它泡水喝，能起到明显美白作用，另外把它捣碎以后与蜂蜜搭配在一起，制成面膜外敷皮肤淡斑效果也特别好。 3、防治心脑血管疾病、抗肿瘤 白术具有扩张血管的功效，对心脏有一定的抑制作用，当用剂量过大时会导致心脏骤停。白术里面含有的挥发油可以抑制食管癌细胞的生长。白术对于胃肠道功能没有任何的影响，同时也具有抗炎镇痛、抗溃疡的方法，不会影响到正常的体温。 4、抗菌的功效 白术有一定的抗菌功效，如果把湿白术煎汤的话，可以抑制伤寒杆菌、福利痢疾杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等，防止身体受到细菌的感染。
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