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芳香日记--吃货的追求(2017年1月17日)

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刘艳琳芳香师 发表于 2017-1-17 18:56:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

做为一个吃货,除了拥有一颗热爱美食的心,还要有面对美食吹毛求疵的态度。我的美食态度就是用料考究,搭配协调,还要有艺术的美感。虽然我自己的手艺很难达到这样的高度,但做为一个有追求的吃货,一直行走在精益求精的路上。

过去不爱吃甜食,所以很少关注。但现在自己的口味变了,或许因为年龄渐长内心需要甜蜜的滋养吧。

买来的糖有太多的添加剂,我在芳疗中浸淫了十多年的舌头与鼻子实在是无法忍受,so,自己动手做吧!

购买原材料时才发现,糖有很多种,每一种糖都有不同的口感、香气和温度特性。有用甘蔗、麦芽、葡萄等纯植物提炼的,也有添加了一些甜味剂用各种先进技术合成的,品级不同,工艺不同,价格相差何止十倍。。。

原料工具齐备开始小试牛刀,第一次便做糊锅了,苦苦的不好吃。。。

571091320055430400.jpg

第二次制作成功《玫瑰糖》,开心不已,雀跃着送给了很多人品尝,广受好评,信心倍增。

玫瑰糖.jpg

今天试做了黑糖橘沙琪玛,用了五六个小时,好累好累啊。。。

除了有点碱大,其余都好极了,原来沙琪玛的口感是这样的啊,一点都不油腻,这么累也值了。

明天继续制作,期待吧~

470193534569975143.jpg











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幺妖 发表于 2017-1-18 08:33:49 | 显示全部楼层
能不能科普一下做法呀 老师 看到好有食欲呀
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 楼主| 刘艳琳芳香师 发表于 2017-1-18 10:34:40 | 显示全部楼层
幺妖 发表于 2017-1-18 08:33
能不能科普一下做法呀 老师 看到好有食欲呀

目前我还在试做阶段,有些难点掌握得还不够好,以后技术成熟了会分享的,谢谢关注哈
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幺妖 发表于 2017-1-18 10:52:04 | 显示全部楼层
刘艳琳 发表于 2017-1-18 10:34
目前我还在试做阶段,有些难点掌握得还不够好,以后技术成熟了会分享的,谢谢关注哈

好的  谢谢老师 希望早日分享
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林萱 发表于 2017-1-19 00:28:07 | 显示全部楼层
看了很有食欲,很棒
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 楼主| 刘艳琳芳香师 发表于 2017-1-19 09:49:43 | 显示全部楼层
林萱 发表于 2017-1-19 00:28
看了很有食欲,很棒

谢谢,吃货之间总会有心灵相通,产生共鸣,哈哈
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