手作时常出现的问题及挽救方法

阿尔卑斯的雪 · 发表于 2017-12-7 00:11:34

整理出来分享给大家，手作爱好者可能会用到。

一，水包油类型的乳霜出现水油分离情况。

出现水油分离的原因可能是：
1）乳化剂量少了，不能完全覆盖水油结合的表面。
2）没有在乳化剂要求的温度下进行乳化。
3）搅拌速度太低，不能把水和油击打成足够小的水滴形式进行乳化，使它们同类之间重新融合的可能性加大。

大多数情况下也不是水油完全分离，（也就是说油脂完全融合成一层，浮在表面），而是油脂呈一滴一滴油珠的形式浮在表面。原因通常在于搅拌器。如果已经加入了足够的乳化剂，搅拌器不能达到足够的搅拌力，这样它只能把水油剪切成大水滴的程度，这样它们同类之间重新融合的可能性就大了。

出现这种情况可以这样来挽救：
1，可以加0.2%的着哩凝胶成分（比如Xanthan transparent)。在消毒过的容器里，加入一点纯食用酒精或者植物甘油，搅拌均匀。然后边搅拌边加入乳霜，持续搅拌1至2分钟，充分混合均匀。因为酒精或者甘油降低了水相的密度，使水和油的密度趋于接近，减少明显的分离。同时着哩成分又提高了膏霜的稠度，形成的框架结构增加了稳定性。
2，也可以通过液体磷脂成分来挽救：加入1%的液体磷脂（比如Fluidlecithin Super,Lysolecithin等），高速搅拌至膏体重新均匀。以前的帖子提到过，因为磷脂成分具有乳化作用，可以在室温下冷操作。因此可以把分离的乳霜重新乳化。
   已经用过一段时间后重新分离的膏霜，最好不要再重新加热至操作温度再一次乳化。因为高温加热的话，有些防腐剂的功效就被破坏，而且温度升高也促进了微生物的繁殖。下一次操作的时候可以把乳化剂的含量提高一点.

二，油包水的膏霜出现水油分离的情况。
   一般油包水的膏霜使用的乳化剂是羊毛脂，羊毛蜡醇或者Olivem 900,确实容易不稳定，这是这种乳化形式本身的特点。
水油分离的原因可能是乳化剂量少了。羊毛脂和羊毛蜡醇结合水的能力有限。羊毛脂可以锁住本身重量3倍的水，羊毛蜡醇可以锁住本身重量6倍的水。超出这个范围的水不能被牢固地锁住，它们自身的密度比油大，就会向下沉。

   经常会看到这种情况：乳霜表面出现油珠。这种情况通常是由操作不当造成的。制作油包水乳霜关键在于操作时水相一定要缓慢柔和一点一点的加入油相中，搅拌至完全融合才再加入下一部分水。重复操作至结束。而且油相和水相部分操作时的温度要基本一致。
出现水油分离时可以再次长时间搅拌，通常水油又会重新融合。
油包水的乳霜应该避免在温度高的地方保存。因为高温容易使成分里固体油脂融化，液体油珠容易分离出来。

三,膏霜里出现小颗粒的情况。
   当膏体变得不均匀，出现一些小颗粒，可能是因为操作温度过低，或者是降温太快造成的。这样熔点较高的一些固体油脂，蜡，或者乳化剂还没有来得及和油相中的其他成分完全融合一致，或者过快地降温就重新结晶了，形成了一些小颗粒。

   出现这种情况，可以继续使用，或者也可以把这个霜用于身体皮肤的护理。下次操作的时候注意操作温度，等所有油相成分都完全融合均与了再加入同样温度的水相成分。乳化完成后也慢慢搅动至降温。

四，水包油的乳霜变稀了
   如果操作过程干净，不是因为被微生物污染引起的乳霜变稀，那就不用担心，这种情况不影响使用。
   可能是因为成分里含有的酒精或者电解质使乳霜的结构变得不稳定。这时添加0.2-0.4%的着哩成分可以有所改善。
   有些成分含量过高也容易使成品变稀，比如尿囊素，盐等。如果需要高浓度的话可以添加在爽肤水里使用。
   一般油相低于30%，乳化剂里没含增稠成分，没有增加乳化剂，脂肪醇（增稠成分），着哩成分的话，成品一般比较稀，呈乳液状，或者轻乳霜状。
   另外，搅拌器的搅拌速度也会产生影响。同样配方下，搅拌器转速高乳化充分，会呈乳霜状，转速低的可能就只能达到乳液状。所以说转速越低的搅拌方式，需要的乳化剂，或者增稠剂就越多。

五，膏霜涂抹时拉白
   膏霜在涂抹时起白痕，在天然护肤品中常出现，从护肤效果来说没有任何不良影响，只是涂抹时的视觉影响。
   产生白痕的原因在于使用的乳化剂里含有增稠的脂肪醇或者硬脂，或者配方里额外添加了这些成分，还有搅拌时产生的微小泡沫。
   工业化生产的产品会使用硅油成分，在搅拌时减少泡沫的形成，从而减轻拉白的现象。
   但是我们天然护肤品里不会使用这些成分，我们就只能在搅拌时尽量避免带入空气形成泡沫。
   另外添加一点植物角鲨烷或者西兰花籽油可以减轻一些这个现象，不过还要看选用的乳化剂成分。如果有些乳化剂里本身就含有脂肪醇或硬脂，那就没法避免。有些乳化剂里含有的这些成分很少，那拉白的现象就不明显。