做纯露是把鲜花放进水里煮好还是隔水蒸好？

yaoyue · 发表于 2018-9-23 16:58:02

请教各位老师前辈们，做纯露是把鲜花放在水里煮的好还是隔水蒸的好？

yaoyue · 发表于 2018-9-23 16:59:11

小白一枚，求各位多指导哦，多谢各位

@茵茵@ · 发表于 2018-9-23 20:53:26

这张图能告诉你

卿墨ジ断筏 · 发表于 2018-9-25 06:32:40

放在水里面

yaoyue · 发表于 2018-9-27 08:48:01

都谢谢哦，我决定一半放水里一半放蒸盘上

年轻的周 · 发表于 2018-9-28 10:25:04

yaoyue 发表于 2018-9-27 08:48
都谢谢哦，我决定一半放水里一半放蒸盘上

两种都蒸一次，然后对比，看哪种更好

yaoyue · 发表于 2018-9-30 10:38:59

好的，谢谢！

yaoyue · 发表于 2018-9-30 10:39:36

年轻的周发表于 2018-9-28 10:25
两种都蒸一次，然后对比，看哪种更好

好的，谢谢！

青青小草 · 发表于 2018-9-30 12:08:29

我都是放蒸盘上煮的，放在蒸盘外面容易糊底，影响纯露质量。

yaoyue · 发表于 2018-9-30 12:19:01

青青小草发表于 2018-9-30 12:08
我都是放蒸盘上煮的，放在蒸盘外面容易糊底，影响纯露质量。

好的，知道了，谢谢！我现在是放少量少量的花瓣在水里，然后95%的花瓣都放在盘上蒸。

yaoyue · 发表于 2018-9-30 13:50:54

青青小草发表于 2018-9-30 12:08
我都是放蒸盘上煮的，放在蒸盘外面容易糊底，影响纯露质量。

我准备再用蒸架垫着放在水里煮看看，和隔水蒸出来的比较一下

葭敏 · 发表于 2019-12-14 20:45:07

这个我昨晚看过关于这个问题的书，书上说容易遇水蒸气结块的放水里蒸，不要放那种高温易水解的东东，例如玫瑰橙花容易遇水蒸气结块放水里但是这样容易糊底。隔水的不要放遇水蒸气容易结块的东东，高温易水解的没关系。

葭敏 · 发表于 2019-12-14 20:46:44

不是说遇水蒸气结块的玫瑰不可以隔水，只是不利于水蒸气的穿透，但是放水里很容易糊锅哦(-ω-`)