源头把关做好每一滴茉莉纯露!
中国的茉莉花品种有60多种,其中以双瓣茉莉产量尤为盛,平时喝到的茉莉花茶就是这种双瓣茉莉窨制,在中国茉莉之乡——广西横县(产量占全国80%以上),每年自初夏(4月)至晚秋(11月)都开花不绝,横县所产的茉莉花以花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓而著名。茉莉不仅芳馥绝伦,而且香味纯正,浓而不浊,香气持久,堪居众香花之首。
茉莉花基地
众所周知,高档的茉莉花茶都是用秋花窨制,秋天空气干燥,雨水季节少,秋天的茉莉花含水量少相对而言干燥度高,而且洁白玉润,香气浓烈。
今年茉莉花期即将在10月底结束,捉住小尾巴,采摘一批茉莉鲜花回来制作茉莉纯露。茉莉鲜花一般是晴天午后采摘才能保证品质,采摘当天可以开花的熟蕾,蕾大色白、饱满丰硕、含苞欲放,这样的熟蕾含芳香油最高,如果已经开花的茉莉花吐香完毕芳香油就会散尽,次日开花的青蕾芳香油含量还没达到最高标准。采摘回来的茉莉鲜花堆积在一起升温,当达到32-37°C就会开放,(长途运输茉莉鲜花加入一定的冰袋可降低温度,推迟茉莉鲜花开放10个小时。)
到开放的时候就是吐香的时候,一层层、一瓣瓣,洁白无暇,晶莹剔透,尽献其美丽与芬芳,真乃“一卉能熏一室香,炎天犹觉玉肌凉”。 |