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柠檬香茅(柠檬草),泡茶、煮饭、煮火锅

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小花
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年轻的周 发表于 2017-12-27 16:00:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
柠檬香茅(柠檬草)是 多年生禾本科植物,原产地在印度,喜欢温暖的环境。外形就像稻草一般,所以种在庭院里常常被误认为是野草而被拔除。但它可不是无用的野草,它全株具有柠檬芳香味,是东南亚国家必备的料理食材,而且对欧洲人来讲,柠檬香茅是很漂亮的植物,常常是花园里的主角!

柠檬草Lemongrass1.jpg

世界上最会使用柠檬香茅的国家,应该是泰国了。它的叶和茎可烹调,叶子可以泡茶或煮火锅,茎可以煮香茅饭。叶泡茶可舒缓胃痛腹泻、杀菌除臭。去过泰国旅游的朋友们,应该都吃过泰式虾汤、柠檬香茅茶,下榻的饭店里也常飘着淡淡的香茅香气,不但芳香还可防蚊。也因此,柠檬香茅可说是东方香草的最佳代表。

柠檬香茅的叶和茎,含有浓郁的柠檬香味与淡淡的姜味,广泛的应用在各种料理中,柠檬香茅的叶子可以泡茶喝,也可以煮火锅时加入,帮助除腥味、增加香气,特别适合海鲜类料理。柠檬香茅的心,也就是茎部,类似茭白头是食用部位,可以在煮饭时一起加入生米中蒸煮,就成了好吃的柠檬香茅饭。

柠檬草茶

柠檬草茶
柠檬香茅精油可防蚊、初进血液循环、杀菌除臭。利用柠檬香茅制作足部舒缓喷剂,可缓解骑车或运动、久站造成的小腿不适。做法很简单,在喷瓶中放入柠檬香茅叶(或者用柠檬香茅精油)与薄荷叶,加入95%的酒精单半个喷瓶高,加盖轻轻摇晃5分钟后加满纯水,再盖上喷头就大功告成。制作好的足部舒缓喷剂请在2个月内用完。




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