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如何判断玫瑰/茉莉精油和纯露的品质?

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小花
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VCG21406644842.jpg
图片来源见水印

又到五月玫瑰季,又可以看到好多人玫瑰田里,大白天顶着烈日也不怕,然后辛勤地采摘着玫瑰花!那人,那花,那景,美得就像一幅画,羡煞旁人和朋友圈!


如果这样只是为了娱乐下,或者体验下花农的辛苦,那还是不错的!但是,如果是要拿去蒸馏或者制作其他玫瑰相关产品的话,那就不太OK了!


VCG41563234693.jpg
图片来源见水印

为什么?其实上过鑫式《芳疗理论》课的同学都知道,每种植物都有它最适宜的采摘时间,就玫瑰而言,最佳采摘时间应该是太阳升起前!因为玫瑰是清晨开放的,一旦太阳出来,我们所要从玫瑰里面萃取的精质就会大幅度丧失!没种过玫瑰有种过月季的花友应该都清楚月季清晨是最香的!所以顶着烈日采摘到的玫瑰,后续萃取出来的精油或纯露品质肯定是大打折扣的!


采摘的时候收集玫瑰花的容器一定是要透气的,比如说网袋、竹篮之类,如果用那些不透气的塑料袋装的话,玫瑰花很容易被闷坏——玫瑰花太多不透气,有氧呼吸导致温度上升而热量不能散开,结果引发发酵!采摘后也要尽可能不要堆在一起,尽量使花朵能通风透气,以保障温度不会过高!


VCG41664650173.jpg

图片来源见水印,这种篮子可以,但采摘时间已经不行


另外采摘后要尽快蒸馏,除非你有特殊技术处理,不然随着时间的延长品质是越来越差的,尤其是气温比较高的时候更需要尽快萃取!就像我们种的月季到了中午之后香气基本就没有了一个道理!所以那些采摘完放置很久都是不太靠谱的,而目前冷链运输也还没达到能把新鲜玫瑰长途运输的条件,所以从产地空运到那些不产玫瑰的地方萃取也是不靠谱的!


至于茉莉,跟玫瑰相反,它是夜间开放的!那么是要半夜采摘吗?不是的,茉莉采摘要看当天下午的气温,气温越高,茉莉开得越早。一般要提前把当天会开的茉莉花骨朵采摘下来,正常来讲是太阳下山前,然后也是跟玫瑰处理方式一样,平铺、透气存放,但并不是马上采摘下来就立刻萃取,而是等到晚上,然后观察情况!


上面讲了,当天温度越高开得越早,虽然是花骨朵采摘下来,但是已经不影响当天会开放的茉莉开放了!而茉莉不开的时候是没有香气的,所以最佳萃取时间就是等到花骨朵刚刚打开一些而没有全部打开的时候。如果你等茉莉全部开放的话,那么品质也是差很多的,而如果等到第二天再采摘萃取的话,那品质就更差几条街了!


6836fbcegdfcd68d58ffd&690.jpg

图片来源于网络,这种状态萃取是最好的!


微信图片_20180515010358.jpg

某茉莉种植基地(名称已码掉了)凌晨采摘已经全部开放,这种已经品质很差了


所以单纯这个原料采收过程,你就知道其实要生产品质好的精油和纯露并没有那么简单,也要求我们要去了解每一种植物的特性,这也是我经常鼓励学生去种植芳香植物的原因!







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梵梦聆音 发表于 2018-5-15 10:15:14 来自手机APP | 显示全部楼层
芳香植物精华萃取的学问太大了,需要长时间甚至几代人的积累才能掌握“火候”。
自从在课上了解了大致的萃取过程之后,彻底断了自己做精油和纯露的想法,如果不是全身心投进去并且有充足的时间和金钱成本去累积经验,很难有狗屎运能快速发现并掌握这种工艺。
决定天气大热之后玩一玩茉莉浸泡油。
再次感谢老师传道!
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琥珀川 发表于 2018-5-15 10:51:07 | 显示全部楼层
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Farmwind 发表于 2018-5-23 13:54:48 | 显示全部楼层
茉莉花花市场收来的花是既不干净也不安全,有些花农当晚喷撒农药第二天早上就去采摘,而且花市场堆放茉莉花场地只是用扫把扫几下就直接把花堆地上,有些还要用脚扫那些散落下来花,网上某些网红牌子的基地就是在横县,他们的花并非是自己基地的或者根本没有基地,都是从花市场花农手中收来的,包括本地一个做茉莉花副产品香料公司设备虽然好但是卫生真的是不敢恭维,工人穿着拖鞋用铲子把堆放在地上花铲上萃取的设备一边铲还一边散落。。。
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荔枝 发表于 2018-5-24 09:54:14 | 显示全部楼层
Farmwind 发表于 2018-5-23 13:54
茉莉花花市场收来的花是既不干净也不安全,有些花农当晚喷撒农药第二天早上就去采摘,而且花市场堆放茉莉花 ...

简直不敢想象,请问有没有靠谱的店家推荐?
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慎独
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 楼主| 鑫式-芳疗培训讲师 发表于 2018-5-24 20:03:22 | 显示全部楼层
Farmwind 发表于 2018-5-23 13:54
茉莉花花市场收来的花是既不干净也不安全,有些花农当晚喷撒农药第二天早上就去采摘,而且花市场堆放茉莉花 ...

哈哈哈,见怪不怪了,栀子花也差不多
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蜗儿婷 发表于 2018-5-25 12:10:35 | 显示全部楼层
找到良心的靠谱的真是不易
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Farmwind 发表于 2018-5-25 12:47:44 | 显示全部楼层
荔枝 发表于 2018-5-24 09:54
简直不敢想象,请问有没有靠谱的店家推荐?

这个要妳慢慢甄选哦。个人觉得要看鲜花的来源,那些一次蒸馏量上百斤几百斤就要特别注意了,就算在盛花期一个花农从早摘到晚也就能摘十斤这样,如果是自己基地的上百斤得至少十个人摘,几百斤得请多少人,而且每人的一天工费至少五六十一个(天气这么热这个价不一定有工人摘)这是一种。还有一种就是跟农户进行绿色合作协议,合作的花农的花地不许打农药但是自然生长的茉莉花因各种病虫害原因产量会变低而且花的品相不好卖给市场也不会有好价格除非收购商能以高出市场价特别多的价格收购否则花农看不到利益是不会跟你合作的,而且说服花农说不打农药是很不容易的事情,因为他们大多数认为不打农药就没有花可以摘。还有一种就是开茶厂的,他们是从市场上花农手中收购来的,一部分是做茶,一部分是做茉莉花副产品的包括纯露还有的就是用已经和茶叶熏制后的花做副产品的。另一种商家是外地的跟本地人合作,厂家这边负责生产,批发给商家,其中好坏得看花的来源不过到消费者手中价格应该也不低。再有一种就是商家直接跟鲜花收购商合作,把鲜花快递或者空运致商家当地用其设备蒸馏的,这个花的来源也不是很有保障,经过快递的花也会打折扣,而且成本太高,自然露的价格不低。总之吧,大牌的不一定就是好的。
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kate阳光 发表于 2018-5-30 13:53:05 | 显示全部楼层
看了老师的讲解,慢慢对芳疗有些了解了,我在家尝试用压力锅蒸玫瑰花,得到的纯露骨PH值是7,想请教一下老师,这种蒸馏方法蒸馏的纯露好吗?谢谢!
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 楼主| 鑫式-芳疗培训讲师 发表于 2018-5-30 14:01:47 | 显示全部楼层
kate阳光 发表于 2018-5-30 13:53
看了老师的讲解,慢慢对芳疗有些了解了,我在家尝试用压力锅蒸玫瑰花,得到的纯露骨PH值是7,想请教一下老 ...

7肯定是不行的了,玫瑰是4.5左右
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kate阳光 发表于 2018-5-30 14:11:24 | 显示全部楼层
鑫式-芳疗培训讲师 发表于 2018-5-30 14:01
7肯定是不行的了,玫瑰是4.5左右

请问有什么原因导致这么高的PH值呢?
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 楼主| 鑫式-芳疗培训讲师 发表于 2018-5-30 14:24:26 | 显示全部楼层
kate阳光 发表于 2018-5-30 14:11
请问有什么原因导致这么高的PH值呢?

这个就难说了,花的质量、蒸馏过程各项指标的控制等等,纯露蒸馏很容易,得到品质好的很难,一项工艺的掌握都是需要长时间的经验积累的,何况你单纯用高压锅
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kate阳光 发表于 2018-5-30 14:43:20 | 显示全部楼层
鑫式-芳疗培训讲师 发表于 2018-5-30 14:24
这个就难说了,花的质量、蒸馏过程各项指标的控制等等,纯露蒸馏很容易,得到品质好的很难,一项工艺的掌 ...

谢谢老师
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香料精油 发表于 2018-6-5 13:13:05 | 显示全部楼层
所以我是横县我也不考虑大锅炉加工,因为大锅不容易清理卫生,我做纯露只是个人爱好我觉得如果一次放几百斤的纯露味道也不会清新
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香料精油 发表于 2018-6-5 13:13:57 | 显示全部楼层
最多一天只能做几斤鲜花,每天晚上做,那个茉莉涂香菜蒸馏味道好清新
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