【说香】郁金

芊屿 · 发表于 2021-2-16 22:41:20

兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。

但使主人能醉客，不知何处是他乡。

——李白《客中行》

美的东西似乎有一种永恒的属性，诗仙李白玉碗中那色如琥珀的郁金美酒，似乎在悠悠千年后依然能芬芳醉人，使人忘愁。

郁金酒，是中国最早的香酒，《周礼》中有一官职叫“郁人”，其任务之一是采郁金，然后与黑黍酿成的酒合成郁鬯，鬯酒是周王室专用酒，唐贾公彦疏：“《王度记》云‘天子以鬯’”。

周天子以鬯酒用于祭祀或分赏功臣。

《大雅·江汉》是一首记叙召伯平淮夷，受周王赏赐的诗，其中提到赐秬鬯一卣（指酒器），嘉勉其功（釐尔圭瓒，秬鬯一卣。告于文人，锡山土田。于周受命，自召祖命，虎拜稽首：天子万年！）。可见郁金自古便是珍稀尊贵的香草。

因为备受喜爱，栽种的多了，郁金除了酿酒外又有了更多用途。

南唐张泌《妆楼记》载：郁金，芳草也。染妇人衣最鲜明，染成则微有郁金之气。

用郁金作为染衣之用，不但色彩明艳，而且还带有芬芳之气。

郁金取香于根部，气味内敛浓郁，也是宗教用香。

密教中，受灌顶之际须立誓约；并饮用金刚水，亦称誓水。大日经疏卷五载，金刚水乃以香水调和郁金、龙脑、旃檀等种种妙香，并以真言加持。受灌顶者于一切众圣之前饮之，自誓其心，令不退大菩提愿。

郁金

郁金为姜科姜黄属植物（Curcuma rcenyujin Y，H. Chenet C.Ling），又称温郁金；不同于百合科郁金香属的常见花卉郁金香（Tulipa gesneriana L.），郁金香原产于古西域及我国新疆西藏地区，16世纪传入欧洲后备受追捧，成为荷兰的国花。

郁金香

我国古诗词中出现的“郁金香”一词一般指今天称为“藏红花”的鸢尾科番红花属植物（Crocus sativus L.）。

三国时《南州异物志》云“郁金香出自罽宾国（古国名，在今克什米尔地区）”“九月花开，状如芙蓉，其色紫碧，香闻数百步……欲种取其根”，所形容的就是藏红花。

藏红花

三者虽然名称容易混淆，但实际上差别很大。

中医认为郁金可以活血止痛、行气解郁、清心凉血、利胆退黄。

现代药理学研究发现郁金在治疗肿瘤、肝炎、抑郁症等方面有不错的效果或潜力。

文献快读

1、实验于1999年11月—2001年8月采用榄香烯乳剂治疗12例晚期恶性肿瘤。所有病例均经病理组织学、细胞学或影像学 (CT或MRI及彩色多谱勒) 证实, 均为已不能手术治疗且化疗无效及不能耐受化疗的晚期患者。治疗方式为：榄香烯乳剂200mg溶于5%葡萄糖250ml中, 每日1次, 静脉缓慢滴注, 连用15 天为1个疗程。有胸水或腹水者抽水后胸、腹腔内注入榄香烯乳100mg, 加等量生理盐水, 每周1次。

复查结果显示治疗效果良好。

（注：榄香烯为郁金提取物，是我国首个自主研发的广谱、高效、副作用少的抗肿瘤天然药物）

2、为观察桂郁金提取物对人肝星状细胞的作用, 了解其对该细胞的增殖、细胞周期和凋亡情况的影响；将人肝星状细胞株 (HSC-LX2) 与药物孵育48 h后, 用MTT比色法测定细胞的增殖抑制率。用流式细胞术 (PI染色法) 检测各周期细胞的DNA含量及细胞凋亡的概况。

实验结果：桂郁金提取物具有抑制HSC-LX2细胞增殖、阻止细胞进入DNA合成增殖周期、诱导细胞发生凋亡的能力, 从而可以干预肝纤维化病程;以上能力均具有剂量依赖性;且中、高剂量桂郁金提取物组以上能力明显比秋水仙碱组和复方鳖甲软肝片组强。

（注：秋水仙碱组和复方鳖甲软肝片为治疗肝炎的药物）

3、为研究温郁金挥发油对β-淀粉样蛋白 (Aβ25-35) 致阿尔茨海默病 (AD) 模型小鼠的学习记忆改善作用。将60只昆明种小鼠随机分为假手术组, 模型组, 温郁金挥发油低 (0.016 mL/kg) 、高 (0.048 mL/kg) 剂量组, 盐酸多奈哌齐组 (1.30 mg/kg) 及参枝苓组 (2.6 mL/kg) , 海马内注射 (Aβ25-35) , 制作小鼠AD模型。连续灌胃给药15 天。Y迷宫和Morris水迷宫实验检测各组小鼠认知行为的改变,HE染色观察其对AD模型小鼠神经元的影响。

实验结果：温郁金挥发油可显著增加AD模型小鼠的自发交替反应率, 缩短逃避潜伏期, 减少总路程, 延长游泳路程百分比, 具有统计学意义 (P<0.05或P<0.01) ;可改善海马区神经元细胞排列紊乱、水肿等现象, 减少神经元死亡。

结论：温郁金挥发油对Aβ25-35致阿尔茨海默病模型小鼠学习记忆能力具有改善作用。

显微镜下 (×10) 可见:假手术组小鼠脑组织海马区神经元细胞排列有序, 细胞周围的组织结构完整, 间隙无异常, 细胞膜完整, 细胞浆淡染、着色均匀, 核仁清晰、明显。模型组小鼠脑组织海马区可见神经元细胞排列紊乱, 细胞水肿, 可见神经元细胞死亡留下的空泡, 核固缩。温郁金挥发油组则可见海马区神经元细胞排列有序, 锥体细胞排列紧密, 细胞层数增加, 部分神经元细胞的神经突触出现恢复。