请教老师们！加热的时候如何控制温度！

在小香网看到很多老师热心分享的配方，我虽是小白，手痒也想试试！看到很多做膏霜的配方，要用到乳木果脂，而且操作的时候都会说，要加热，但是不能超过60度。
就想请教一下老师们，这个不超过60度加热，技术上如何来控制。

稳妥的办法是看到融化了一半的时候就可以关火，用余温慢慢把剩下的融掉。

cynthia37279 发表于 2019-7-16 14:22
稳妥的办法是看到融化了一半的时候就可以关火，用余温慢慢把剩下的融掉。

谢谢老师！请问是用平时蒸鱼的蒸锅加热吗？

上来钓个鱼 发表于 2019-7-16 14:47
谢谢老师！请问是用平时蒸鱼的蒸锅加热吗？

额，我以前是用卡式炉隔水加热，现在使用煮花茶的光波炉加热，不过一定要用正规烧杯哦，否则加热时容易受热不均匀导致容器破裂。

cynthia37279 发表于 2019-7-17 12:00
额，我以前是用卡式炉隔水加热，现在使用煮花茶的光波炉加热，不过一定要用正规烧杯哦，否则加热时容易受 ...

好的，多谢老师指点！