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黑胡椒精油 Piper nihgrum 突破传统,创意泉涌(图)

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小花
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朕知道了 发表于 2014-4-10 22:30:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

黑胡椒精油 Piper nihgrum

黑胡椒精油 Piper nihgrum

成分分析

黑胡椒精油的组成结构很独特,是单萜烯(激励神经传导以因应外界变化)与倍半萜烯(连结内在自我)两者比率相当的双分子结构。有别于CT3(杜松浆果、高地杜松、丝柏、格陵兰喇叭茶、髯花杜鹃)是以不变应万变,CT5(卡奴卡、岩玫瑰、黑胡椒、熏陆香、贞节树)是对内外的变化都同样感受敏锐,也就是化被动为主动,以自己的眼光来界定这世界,以自己的节拍让众人起舞。

因为我是指挥,所以能勇敢去冒险,不被世界吞噬。黑胡椒带着冒险与改革的能量特性,以想象力与创造力构成点石成金的能力,把看似单调重复的乏昧生活,变得精采有趣、别具滋味。

黑胡椒所含的醚类(放松)和含氮化合物(能动性),让黑胡椒的气味更丰富外,也加深了冒险犯难的勇气。因为能先放松自己、处处怡然自得,那么置身异文化时才能尽兴呀!

生长背景

原生地是印度西南部马拉巴海岸,品种有超过上百种。在现代的食材烹调里,黑胡椒太常被使用了,易被看轻,但在古代其珍贵程度可等同货币呢!通常只能被「小」瓶地珍藏着。

当时欧洲人为了打破阿拉伯人对香料的垄断,才开启大航海时代的来临,最主要就是为了珍贵的黑胡椒。现代,印度的黑胡椒产量仍占全世界80%,又以克拉拉省占印度总产量的90%。

黑胡椒是一种攀爬型植物,能长到10公尺高。但别因攀爬行径就看低它,误认它是只能依附别人的寄生虫!换个角度看,攀爬植物可是个深知「借力使力」哲学的探险家!它往往也具有「扭转乾坤」的能量特质,香草就是一例。

植物插枝久了会长根,黑胡椒的攀爬短根又叫冒险根(非寄生的证明),能帮自己适应新地形,找到落脚的新天地。这种能量特质很适宜新移民者,或海外探险家使用。

不过黑胡椒非常难种,人工栽培得要全年无休地呵护照顾。它喜欢潮湿环境,却又怕泡水、怕季风,遇雨天得为它加棚架、穿雨衣。喜欢长在空地,但也要时时去修剪,是很需要得到关注的植物,跟岩玫瑰很不同。

黑胡椒精油 Piper nihgrum

黑胡椒精油 Piper nihgrum

采收加工

叶形仿佛随时敞开心胸的无邪模样,穗状花序,果实有如串珠,由绿色逐渐转成黄、红色,最后再转成黑色。但因芳香分子都在外皮,转黑时香气多已逸散、失去风味,所以绿色果实的阶段就要一串串手工采下。先沉睡一晚让香气发酵,再曝晒约一星期,使水分蒸干,自然一粒粒分开,果皮紧缩变黑,才能卖到市场。

白胡椒则是先浸泡在流动水池7~1 0天,让果贲脱离茎干,再曝晒3 、4天让外皮脱离而成。所以白胡椒的香气不如黑胡椒,但辣味较重,当然市场也不会有白胡椒精油!

绿胡椒是在果实更生绿的阶段就先采下。黑胡椒是在绿色刚要转黄时采下,白胡椒则再稍熟一点,在转黄褐色时采下。如此繁复的生产加工过程,而品项又如此多样,代表市场需求很庞大。

黑胡椒精油 Piper nihgrum

黑胡椒精油 Piper nihgrum

生理疗效除了供作食材之外,也是重要的药材,尤其古代的南亚、东亚,常用于喉咙、牙齿等部位,吃、闻、抹都有,能消炎、止痛、退烧。黑胡椒精油对皮肤止痒的效果也佳。

黑胡椒能补充身体阳气,促进发热排汗,适合瘫痪、昏迷者使用。也能让精神懈怠、老是没劲的人增强活力,不让生命出现「褥疮」,难怪老是一副懒洋洋模样的猫咪会讨厌黑胡椒气味。因为疲惫、湿冷产生的疼痛,或者缺乏活力造成各种慢性问题,也都很有效。

抗感染效果不如岩玫瑰,但对消化道好,也是有名的减肥精油,适合作敷体。外用对眼睛好,印度传统医学有使用白胡椒来「敷」眼,以改善夜盲、视力衰退的用法纪录,但中国李时珍却有「食用」过度而视力衰退、眼睛红肿的记载。两者用法不同,产生的效果也不同。

黑胡椒也能强化性机能(壮阳)。其实就是让心态活泼,对生命产生乐趣,愿意新尝试。

心灵疗效

黑胡椒敏感地要求生存条件,是充满感知能力的植物,使用黑胡椒精油后,也让人的身体对环境变化更敏锐。黑胡椒精油可说是「大惊小怪」油,让人遇到任何事情都会觉得好惊奇!可破除沉闷,旺盛活力,增加食物风味同时也增添了生命的「滋味」。






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小花
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葡萄小丸子 发表于 2018-6-6 15:48:51 | 显示全部楼层
跟什么精油搭配呢?
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