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蒸餾桂花純露

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愛麗絲 发表于 2017-7-30 18:21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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绱柉 发表于 2017-7-30 21:19:49 | 显示全部楼层
为什么不是透明的
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灏廚 发表于 2017-7-30 21:28:19 | 显示全部楼层
用这种壶蒸馏好吗?
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 楼主| 愛麗絲 发表于 2017-7-30 21:32:53 | 显示全部楼层
灏廚 发表于 2017-7-30 21:28
用这种壶蒸馏好吗?

不錯,最重要是方便快捷... 它的蒸餾原理跟專門蒸餾精油純露的蒸餾器大致一致。
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灏廚 发表于 2017-7-30 21:47:30 | 显示全部楼层
我是小白,还在参考你们都在用什么仪器蒸馏呢
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 楼主| 愛麗絲 发表于 2017-7-30 21:53:27 | 显示全部楼层
灏廚 发表于 2017-7-30 21:47
我是小白,还在参考你们都在用什么仪器蒸馏呢

我用的只是很普通用來沖煮咖啡的器皿,它叫「摩卡壺」。因為我覺得它的蒸餾咖啡原理跟純露蒸餾器的蒸餾原理是大致一樣,所以便用它來做蒸餾。效果不錯,而且快捷方便。
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 楼主| 愛麗絲 发表于 2017-7-30 22:06:38 | 显示全部楼层
christy梦 发表于 2017-7-30 21:19
为什么不是透明的

因為二次蒸餾。另外,不同於純露蒸餾器,這個壺是沒有冷凝器的(不論是風冷還是水冷),所以出來的純露不是透明的。
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绱柉 发表于 2017-7-30 22:09:38 | 显示全部楼层
会和浸在花上的水混在一起吗?
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 楼主| 愛麗絲 发表于 2017-7-30 22:14:33 | 显示全部楼层
christy梦 发表于 2017-7-30 22:09
会和浸在花上的水混在一起吗?

不會,真的是蒸餾,不是水煮。
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 楼主| 愛麗絲 发表于 2017-7-30 22:41:32 | 显示全部楼层
專用的純露蒸餾器跟這個摩卡壺的分別在於蒸餾器多了一個冷凝器。冷器器是令升上來的蒸氣急速冷卻變為水,這些水就是純露。如果是水冷制的冷凝器,出來的純露先是混濁,後是透明,含純露量較高。如果是風冷制的冷凝器,始終快速冷卻能力不及水冷制,所以出來的純露會比較混濁,成半透明奶白色的。另外,就是用新鮮植物及乾燥植物的分別,這都會影響純露的顏色。

我個人認為,一般專門純露蒸餾器體積大,占地方多,很花時間蒸餾,除非真的很喜歡蒸餾純露或做純露賣買,否則,不建議買一部回家。

而我這個摩卡壺只是純粹遊玩性質,它既可做到純露,又不會太大負擔。
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绱柉 发表于 2017-7-30 22:48:09 | 显示全部楼层
愛麗絲 发表于 2017-7-30 22:14
不會,真的是蒸餾,不是水煮。

肯定有蒸馏的部分,如果没有冷凝,我觉得芳香部分会一直气体状态或者挥发掉,而液体部分回回流。应该是经过花体,所以才有颜色吧。煮的时候有没有很香?
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 楼主| 愛麗絲 发表于 2017-7-30 22:56:37 | 显示全部楼层
christy梦 发表于 2017-7-30 22:48
肯定有蒸馏的部分,如果没有冷凝,我觉得芳香部分会一直气体状态或者挥发掉,而液体部分回回流。应该是经 ...

蒸汽迫上盛載皿變回液體時,才有香味。
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绱柉 发表于 2017-7-30 23:31:19 | 显示全部楼层
愛麗絲 发表于 2017-7-30 22:56
蒸汽迫上盛載皿變回液體時,才有香味。

香气就是精油,我是这么觉得的。香气流失越低,产物质量越高。前提是有足够条件让精华物质离开植物载体,形成产物。那么任何途径去获取都可以,所以我也是用别的方法去做纯露和精油。过程非常有趣,现在我也是新手而已,对你的器材充满好奇。
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春暖花开254 发表于 2017-7-30 23:52:55 | 显示全部楼层
我用风冷机,蒸的桂花纯露是透明的。并没有你说的浑浊,除非是你的溢锅了
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 楼主| 愛麗絲 发表于 2017-7-31 00:23:00 | 显示全部楼层
绱柉 发表于 2017-7-30 23:31
香气就是精油,我是这么觉得的。香气流失越低,产物质量越高。前提是有足够条件让精华物质离开植物载体, ...

哈哈,可以再研究研究,交流交流...
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 楼主| 愛麗絲 发表于 2017-7-31 00:37:55 | 显示全部楼层
春暖花开254 发表于 2017-7-30 23:52
我用风冷机,蒸的桂花纯露是透明的。并没有你说的浑浊,除非是你的溢锅了

濃度都是一個考慮因素喔。
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taisy 发表于 2017-7-31 03:02:38 | 显示全部楼层
http://www.coffeebug.org/knowledge/tips/176.html
摩卡壶的原理实际是水煮,蒸汽在这里只是起到把液体推入咖啡粉的作用。和蒸馏纯露区别其实蛮大的。
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春暖花开254 发表于 2017-7-31 07:36:14 | 显示全部楼层
愛麗絲 发表于 2017-7-31 00:37
濃度都是一個考慮因素喔。

纵然一斤花出10毫升的纯露,也是一样的。并不会前面出的露是黄色,后面出的就透明
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灏廚 发表于 2017-7-31 08:25:04 | 显示全部楼层
愛麗絲 发表于 2017-7-30 21:53
我用的只是很普通用來沖煮咖啡的器皿,它叫「摩卡壺」。因為我覺得它的蒸餾咖啡原理跟純露蒸餾器的蒸餾原 ...

好的,谢谢你分享
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在有限的日子里过着无限的快乐!!
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魔力巫婆 发表于 2017-8-1 15:30:02 | 显示全部楼层
这种只能叫花茶,不能保存很久,会很快坏掉,不过好在一次性的量少,自己用用也不是不行,不是说煮水就没有功效,只是和蒸馏略有不同的成分而已,喜欢也是可以这么搞的。
桂花纯露是没有颜色的,很清透。
IFA国际芳疗师,法系医学芳疗在读,高级营养师,高级美容师,中级化妆品配方师,从事美容行业12年,从事芳香疗法以及化妆品工作8年
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谱谱 发表于 2017-8-1 19:41:29 | 显示全部楼层
出现颜色只有一个可能,溢锅。。。
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