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减碱( LYE DISCOUNT )或超脂(SUPERFATTING / SF)一向是手工皂DIY中被广为流传并且奉为至宝的一条法则。减碱和超脂原理上是相同意义的做法，就是让皂里的氢氧化钠能充分反应.并使皂里还有多余的油脂，这样就能够提升皂皂的滋润度!手工皂等前辈日本等前田京子认为：在生产上为了降低成本，贵重油脂必然使用较少，那么在超脂中加一些贵重的油脂，可以体现更好的手工皂功效，同时控制适当的成本。还有一个理由就是降低碱性，使皂很温和ph值在可使用的范围内,增加安全性。那么，我们很多做手工皂的朋友也常常遇到这样的问题，究竟要不要做减碱和超脂？
简单来讲，这要根据气候与地区、人种的差异来决定，不能一概而论。
不同气候的地区，常常皮肤细胞组织差异很大，说是人种的差异也可以，那么做皂时应该采取不同的方式。
比如：气候潮湿的地区，对呼吸道不利，但对皮肤却很好。40岁的中国南方人，到了北美，说不定皮肤比当地20~30岁的人还好。所以北美人做肥皂习惯于减碱或超脂。日本也很习惯于减碱。其理由多半是皮肤的因素和北方气候的关系适合这样做，而且美国或日本气候较冷，不容易产生油的酸败现象，所以多的超脂就很适合。美国及加拿大的皂师常会建议减碱的方式,减碱10%-15%甚至都有。在潮湿炎热的地区，很多人不减碱，而使用超脂，因为台湾较潮湿怕减碱皂的储存期短。
其实，在中国的南方等比较潮湿较热的地区也没有必要这样做超脂或减碱，因为这些地区天气炎热湿度高，做好的手工肥皂没有防腐剂，比在寒冷干燥的国家如美国或日本更容易产生油酸败的现象。减碱和超脂上一样的意义。 从用油来看：用芥花油、葵花油等做的肥皂，容易在两三个月后发生油酸败。南方湿热地区比较适合选择稳定性高的油脂来做肥皂。至于高贵的月见草油或玫瑰果油之类的，建议直接把它们用在护肤品或按摩油上，比较能真正发挥它们的功效。放在肥皂里不但浪费，还可能提高油酸败发生的机会。 毫无疑问，超脂是有一定作用的，但是，不做超脂也不是有些人担心的那种情况？
皂是用来清洁的， 清洁的方式其中之一就是“洗掉油污”，加超脂增加了滋润度，但也同时增加了酸败的可能以及降低清洁力。因为考虑到皂主要是用来清洁这个基点，超脂就没有那么必要了，当然适当的量，两者兼顾是最好，那就要看做皂者的本事了。
从另一方面来看，有以下几个因素也实际上让皂处于安全的碱性范围之内，即使是不做超脂，比如:
1.做皂时氢氧化钠的纯度不是100%， 这其实已经减碱了，如果不折算的话；
2.添加物(例如香精、精油、粉类、色料等是无法计算皂化值的；
添加物一般建议是5%，这个数值其实就包括了超出正常氢氧化钠用量的数值。 如果不做超脂，怎样增加滋润度呢？自然就是从油来考虑。皂的滋润度不用减碱来处理，可以多选一点滋润等油脂原料，如橄榄油、可可脂、乳木果脂、米糠油、茶油等等；这些油脂已经经过皂化后，就无须担心酸败，但因为还保留有其特性，所以可以提升皂的滋润度。 也有人说，在皂模上抹油，这样做也可能增加酸败。
也有人说: 不要抹容易坏的油，像是荷荷巴油、凡士林之类的就可以。
凡士林其实是矿物油，荷荷巴油虽然稳定性高，但是能够不用当然是最好。抹上薄薄一层的油，也会让皂表面变得更软黏，多了更不行。
其实不管哪种材质的皂模，容易脱模与否的关键还是只有一个 : 就是皂的配方，做出多皂要有相当的硬度!
只要皂够硬，怎样的模都很好脱 ，包括不锈钢模，够硬的皂，常常也会洗感很好，不容易软烂的。
所以不要把脱模的难易度一味的归咎于模子，而是要检查自己的配方与做法!
所以，南方气候较热潮湿的地区做皂，可以不用超脂，减碱也限制在98%，就是纯度不足的那一点。只要确保皂中的碱能完全作用，不要有任何残留，这样做出来的肥皂已经非常温和，含有不皂化物和天然甘油，而且有很好的清洁效果。
或者用低超脂的方式,在已trace好后加顶加1%以下的超脂象征性加一点也可以。
不管怎样，超脂或减碱重要的是一定要算对比例,如果比例算错了那要有个成功的皂很难的。
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