古人云“早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜。”这句话的意思是，早上吃姜，对身体有利，而晚上吃，会损害健康。这种说法真的有道理吗？
其实，从中医的角度来说，古人流传下来的这种说法具有一定道理。人在清晨之时，胃中之气有待升发，姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分，吃点姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”，并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。另外，平时如果得了风寒感冒，喝点姜汤也会减缓感冒症状。但是，到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，而姜中所含的姜酚会刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃功能，夜晚则可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题；其次，生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。说其像“砒霜”有些夸张，但确实对睡眠不利。故早上吃姜对身体的好处多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜，比如把姜当成调料炒菜，并不会给健康带来危害。
总之，吃姜的总原则是，风寒病适宜，热性病不宜，寒性体质适宜，热性体质不宜。姜最大的作用就是预防风寒感冒，相反，如果症状是发烧，口干咽痛，那么还是不要“火上浇油”。另外，便秘的人应该少吃姜，因为便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。特别提醒大家，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有毒物质，可诱发肝癌等。
重要的事说三遍，姜精油晚上用不伤肝，不伤肝，不伤肝，因为只要你的姜精油不是内服就不会涉及到伤肝的问题，所以有些妹子不敢晚上使用姜精油泡脚，这个有点搞错方向了，上面的一些中医知识因为知道为什么了。
姜、肉桂、黑胡椒之类的具有辛温发散的精油，如果对症使用是没有副作用的，也就是说你受寒了涂抹含有这些辛温发散寒气的精油帮助驱寒是完全没问题的。但是如果是阴虚火旺的体质，再使用这些精油的时候要注意，避免上火。
还有些妹子如果晚上回来受寒了，精油也没有用什么来驱寒？可以考虑胡椒汤、藿香正气水、葱白汤，炙甘草汤，都可以起到驱寒的作用。
如果说我晚上要吃螃蟹，难道姜醋也不能吃吗？能吃，如果晚上是调味料是可以吃的，并且吃螃蟹这种大寒的食物必须搭配具有驱寒作用的佐料，姜醋或者辣根都行。但是大晚上的姜丝炒肉之类的菜就不要吃了。
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