浸泡油的『制作要点』和『疗愈价值』

herbs · 发表于 2019-4-11 14:41:48

阳光开始愈发明媚，每年的这个时节，我都会想着要做几瓶浸泡油。这像是一种仪式，浸透的不仅是植物，更是一份告别寒冷后蠢蠢欲动的心。

浸泡油大概是在花草茶之外，最简单的，能获得植物萃取的方式了！干燥或新鲜的香草、本草与植物油混合，置于阳光下，静待几周，便能完成。但看似简单的步骤却并不意味着人人都能做出一瓶好的浸泡油。很多人都会发现，自己制作的浸泡油稳定性不及一些专业芳疗品牌提供的成品，或是油的色泽、芳香度上有所欠缺。

所以想用这篇文章再完整梳理一下制作浸泡油的要点，或许从中你会发现一些以往被疏忽的小细节。之后，还想探讨一下浸泡油这种植物萃取形式的应用领域和疗愈价值。

-------------------- □ Herbs' Secrets □ --------------------

浸泡油的制作要点

严格来说，浸泡油的制作方法可分为两种，冷制法和热制法。

冷制法是指依靠环境温度，在一段特定的时间内使植物有效成分析出在植物油中。这也是我们最常用的方法。

另外还有一种热制法，则是采用隔水加热的方法，温煮植物和油，使有效成分析出。这种方法主要适合含水量特别高的植物（例如：芦荟），或是新鲜的植物，以及一些有效成分比较“紧固”的植物部分，如：树皮、木、根。

木香浸泡油制作中...

但无论是哪种方式，在制作过程中都有以下几个注意要点：

1. 萃取时长与温度

如果依循欧洲传统的制作工艺，冷制法的萃取的时长在10-14天（方法正确的情况下时间无需过长）。

欧洲当地，制作浸泡油通常会选择春末夏初的时候，一方面是由于很多取用花朵进行浸泡的植物在这段时间内进入花期（例如：圣约翰草、金盏花等），另一方面，这时的阳光也开始充裕，每天的日照时间变长。在制作浸泡油的时候，需要接受阳光照射的时长通常每天在6-8小时。但很多人在家自行制作时，常会忽略这点，导致接受日照的时间并不充分，获得的油品不尽如人意。

不过在实际操作中也会有特例。

如果阳光的强度很高，浸泡的时长可以适当减短。譬如，在夏天制作的话，每天同样的日照时长，基本上3-4天就可以完成浸泡过程。如果太久可能会引起油的酸败。

而另一些不容易析出有效成分的植物部分，例如：树皮、根等，则可以采用不进行日照，在室温环境下长时间放置（三个月至一年不等）进行浸泡。以获取尽可能充分的植物有效成分。

关于浸泡油晒太阳的方式其实也有一些不同意见。传统方法是直接曝晒，但有人认为这样引起植物油氧化、酸败的风险很高，因为达成浸泡油转化的要素是温度，而不是光线。所以曾经遇到一个法国老师就建议大家在制作浸泡油时，在瓶子上覆盖一层白色棉麻质地的布，既确保一定的阳光可以与油体接触，也预防紫外线对油的过度“刺激”。

在采用热制法时，整个过程约为2-3小时，在此期间，隔水加热的水温必须控制在40-60℃。以确保不破坏植物油的活力，同时也能帮助植物析出有效成分。

制作浸泡油也是很多欧洲修道院的传统

@kloser arenberg

2. 植物的选择与浸泡前加工

进行浸泡油的植物原材料可以是新鲜或干燥的。但在进行浸泡前必须确保植材是纯净的，这层含义包括植物中不含杂质外，还要去除水分。如果是新鲜的植物，枯萎的部分也不能参与浸泡，且必须在浸泡之前晾晒一天，使多余水分散去，避免在浸泡时产生霉变。

这里想起一件往事。记得有次想做圣约翰草浸泡油，便从国内某个大宗芳香植物批发商那里采购了一批干燥的圣约翰草。未料想，油还没有开始做，装着草药的袋子里已经开始有密密麻麻的小虫…（想到就头皮发麻）。所以，如果购买那些远渡重洋而来的干燥药草，最好在收到时就进行曝晒，再密封收藏，以避免出虫、霉变等情况发生。

此外，影响浸泡油品质的还有植物的粉粹度。植物被切碎的越小，细胞壁被打破，与油的融合度越高，有效成分的析出率能获得最大化。尤其是对于一些质地较硬的根部、树皮，更要弄成小块浸泡，成品油的芳香度和效用才有保障。

3. 植物油的选择与浸泡比例

对于浸泡油来说，植物油的选择和植材一样重要。在欧洲民间传统里，冷压橄榄油和葵花籽油是最常用的植物油。这两种植物本身都是与太阳有着紧密互动的，尤其是地中海沿岸生活的人们认为它们的植物油中也同样饱含阳光的能量，用于浸泡油的制作是再合适不过的。

不过葵花籽油的稳定性不高，所以现在选择植物油会考虑那些具有一定抗氧化效果的品种，当然，它们必须是未精炼以及未有矿物油调和的。常用的有：芝麻油、荷荷巴油、葡萄籽油。

由于植物每个部位的密度不同，所以很难规定一个恒定的比例。通常花瓣类的比较轻盈，浸泡比例会在1:5~1:10，而根部的则较为厚重，浸泡比例在1:2~1:5。在欧洲药典中建议的两种萃取比例分别是：1:5 或 1:10（干燥植物:植物油）。目前市场上专业品牌提供的浸泡油基本上都使用这两个比例。

4. 制作中不可遗忘的小步骤

每一种植物萃取的制作都是需要有耐心和爱心去照顾的。所以浸泡油也不是泡完以后就能“放任自由”了，每天观察并摇晃泡油的瓶子是必需要做的事情。如果可以，每天最好能摇晃数次，尤其在最开始的七天内，每次摇晃持续五分钟左右，让瓶内的美妙转化得以变得更深入和充分。

5. 保存与有效期

浸泡油完成后需要装入深色避光的容器进行保存。采用新鲜植物浸泡的油有效期在6个月，而干燥草药浸泡的油则在9-12个月。当然，时长还会由采用的植物油而适当变化，例如荷荷巴油的稳定性更高，可以保存12个月以上。

…

浸泡油的疗愈价值

在芳香疗法的框架下，浸泡油并不是倍受瞩目的一类。它的疗愈价值也常被简单的成分说明而一言蔽之，即：植物中脂溶性的有效成分析出到植物油中加以保存，并方便人们使用。但我总觉得它应不止于此。

在欧洲一些地方，浸泡油被称为Mazerat，这个单词源于拉丁语macerare，意为：让…变得柔软。这或许才是浸泡油真正的内涵，借助阳光的力量，将植物中的柔软释放到植物油中。于是，我们见证了其貌不扬的它们，即使没有惊艳的芬芳，没有另类的质感，却一直在各种状况里发挥着润物细无声的作用。

由此，浸泡油最能发挥其本领的情境就是家居护理，这也是它最早诞生的用途之一。当时，人们就是使用浸泡油和蜂蜡制作成各种适用于居家小状况的油膏，像是处理轻微皮外伤和炎症的金盏花膏，腿部扭伤可用的山金车膏等。其中的经典配方至今也还在欧洲广为流传。

除此之外，那些本身柔弱敏感的人群（例如婴儿）也极为适合用浸泡油进行照护。特别是在无法使用精油的时候，或是在使用精油前作为一段时间的过度护理。

当然，还有越来越多的人喜欢制作各种浸泡油来做皂，或添加在DIY的护肤品中。我也会偶尔心血来潮，泡个龙井油，胭脂油…虽然浸泡出的油常常与之前想象的不太一样，但这种静待转化的过程依然因为有惊喜而让我乐此不疲。