手工皂制作之油的纯度

手工皂制作之油的纯度

其实做皂用的油很重要，因为每种油的皂化价并不相同，如果不同的油掺在一起，会导致计算不准确，做皂会有影响的。比如下面的这篇文章：

橄榄油是世界上最广为使用的食用油，不过，在一项调查中发现，美国的几大橄榄油品牌中，竟有 7 个品牌掺假。掺假的方式是以价格较低的油来稀释橄榄油，例如葵花油或芥花油。事实上，早在 2008 年，意大利警方就破获 85 家油厂在葵花油和芥花油中添加叶绿素，然后以“特级冷压初榨橄榄油”之名出售谋利。

于此事件爆发后，在 2011 年美国加州大学就对 124 种进口品牌的特级冷压初榨橄榄油进行研究，发现超过 70% 的样本未通过测试。原文中列出了未通过测试的几个品牌 (请参阅原文 Brands That Failed theTest 下列示的品牌)、以及通过测试的品牌 (Brands That Passed theTest)。

文中也建议了几个避免买到掺假油品的大原则，包括：1. 美国加州、澳洲和西班牙油品造假的情况比意大利的少；2. 油品上如有标示通过国际橄榄油协会 (International OIive OilCouncil) 认证，也是比较有保障的选择；3. 向信誉良好的公司或来源购买油品，且购买小瓶装。

另外，文中也提供了消费者在家中就能进行的简单测试方式：将买来的橄榄油放在冰箱中冷藏30 分钟，如果它开始有固化的现象，比如有絮状沉淀，代表您所购买的油品可能没有掺假，这些开始固化的油脂为单元不饱和脂肪酸。但若您购买的橄榄油仍维持液态，您可以合理怀疑它搀了葵花油或芥花油。

如果你想选择好的油来做皂，就尽量选择可靠的供应商，这是需要擦亮眼睛，以及先浅尝辄止再仔细研判的过程。