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头道蒸馏或初道冷压的精油品质才是最好的吗?

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小花
花开4朵 Rank: 2
herbs 发表于 2019-1-13 15:50:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
简单来说
当然不是咯

-------------------- □ Herbs' Secrets □ --------------------

头道初榨精油1.jpg
photo by Dave McLear

在选择植物油的时候,尤其是在芳香疗法中作为直接口服,用以调理某些亚健康状况时,我们会强调 冷压初榨 (Extra virgin)等级的植物油是购买时的首选,因为通过这种工艺得到的油品能保留植物果实/种籽最原初的营养价值。

于是,不时就会有喜好芳疗的妹纸脑洞大开,在后台给我们留言问:既然这样,最好的精油是不是也来自冷压初榨,或头道蒸馏呢?

精油的情况可就要另当别论咯

首先,植物中的精油与植物果实/种籽所蕴含的油脂,它们的 萃油量有着极大的差距 。
头道初榨精油2.jpg
举例几个常见精油和植物油萃油率的对照表

由此可见,即使在不使用任何化学手段的情况下(即:不加入化学溶剂进行精炼),人们有可能通过反复物理压榨的方法,从果实/种籽中获取更多的植物油。以橄榄油为例,至少可以物理压榨两次,获得头道的特级初榨橄榄油(Extra Virgin)和第二道的初榨橄榄油(Virgin)。

头道初榨精油3.jpg
冷压中的橄榄油,用力...   
photo by Annabelle Orozco

而同样多是以压榨方式获取得到的柑橘果皮类精油,通常只会压榨一次。而且柑橘果皮精油的提取过程通常是伴随着柑橘果汁的生产同时进行的,果皮剥落以后,为尽可能多的获取精油,会被粉碎,这种情况下,压榨后的果皮粉很难被回收再进行二次利用。

头道初榨精油4.jpg
被打碎的佛手柑果皮   photo by badger

再者, 精油和植物油(脂)最大的不同是具有高挥发性 。所以在采用蒸馏法萃取的过程中,随着时间的推移,先是小分子成分析出,而后再有大分子慢慢跑出来。只要蒸馏时间足够充分,基本上,一趟高温环境下的蒸馏可以收集到植物中较为完整的精油成分,所以,我们很少会多次反复蒸馏某种植物,不过也有例外,代表品种就是玫瑰。

奥图玫瑰精油(Rose Otto)就是一种通过循环水蒸馏法(也称回流蒸馏法)获得的两道油的混合体。在传统玫瑰精油蒸馏工艺践行的过程中,人们发现最开始蒸馏的4-6小时间获得的玫瑰纯露中依然含有丰富的芳香分子。为了提高玫瑰的萃油量,他们就把这些“头道”纯露返回到蒸馏炉中,与花瓣进行再次蒸馏,以获得产量的最大化。而两次蒸馏获得的总油量就是奥图玫瑰精油。这种方法也适用于含油量低的珍稀类花朵。
...

提到花朵类精油,可能还会出现误解的是依兰依兰(Ylang Ylang)。它的精油会有 I,II,III... 的表示方法,经常也会被误认为是不同蒸馏次数得到的产物。

头道初榨精油5.jpg
I,II,III 也会用阿拉伯数字表示成1,2,3

但实际上,依兰依兰的不同种精油是在蒸馏过程中,根据时间(蒸馏速度)分批收集而得的,主要分为六种:

  • 超特级依兰 Ylang Ylang Superior Extra,
  • 特级依兰 Ylang Ylang Extra,
  • 依兰I Ylang Ylang I,
  • 依兰II Ylang Ylang II,
  • 依兰III Ylang Ylang III,
  • 完全依兰 Ylang Ylang Complete,


这种方法称为 分段式蒸馏(分馏法)。

  • 超特级依兰 15分钟内(或最长不超过30分钟)收集的油;气味尤为甜美,主要适用于香水工业,但现在已经较少收集,主要成分PCME;
  • 特级依兰  1小时内(或最长不超过3小时)收集的油;主要为酯类成分(如:乙酸芐酯);
  • 依兰I 3小时内收集的油;依兰II 6小时内收集的油;依兰III 其余蒸馏到结束的油(最长可以到一天24小时);
  • 随着时间的推移,蒸馏时间的延长,大分子会陆续在后面的依兰精油中出现,因此依兰I,II,III主要以倍半萜烯类的芳香分子为主,例如:α-金合欢烯,β-石竹烯;
  • 完全依兰 混合各个阶段的油,或是不进行分段蒸馏,直接蒸馏长达18小时,收集所有的油,因而成分最为完整。

这些不同阶段收集而得的依兰精油其实并没有绝对的优劣好坏之分。只因在不同时间段内产生/体现的香气分子不同,使得它们在气味和功效上出现差异和有侧重点。例如:特级依兰香气细腻,在身心上的镇定效果强大;而I,II,III级依兰在消炎,促进肌肤再生方面的效果较好。

头道初榨精油6.jpg
待蒸馏的依兰花...
photo by Enhanced Integrated Framework

与这种思路一样的还有佛手柑精油的处理。

佛手柑精油一般是通过压榨果皮而得,但这种方式下的精油具有光敏性。所以,在初榨精油的基础上人们会再采用分馏法(或真空精馏)去除导致光敏性的呋喃香豆素,得到无光敏性佛手柑FCF(Furo Coumarin Free)。有光敏和无光敏佛手柑在使用侧重点上各有千秋,无所谓谁好谁坏,且总体来看是让佛手柑这种植物的运用变得更多元化了。

总而言之,在看待精油的加工处理上我们需要了解每一种萃取方法会导致精油成分出现怎样的变化,以此来选择它们更擅长的领域,发挥事半功倍的效果。

References:
1. Otto Anselmino, J. Biberfeld, Ernst Gilg.Kommentar zum Deutschen Arzneibuch,Springer

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