今天开始，我们要进入到精油化学的部分，精油化学研究的是精油中所含的芳香物质即芳香分子，正因为有了芳香分子的存在，精油才有了丰富的香气，也有了特殊的药学属性，研究芳香化学，对于我们理解精油为何具有药学属性具有重要的意义。
植物通过光合作用合成供养自己的糖分，再经过代谢，经由两条途径形成精油：
1、萜烯通路
大部分精油成分，都是通过这条通路产生，包括由萜烯类衍生的氧化物，酯类，酮类，醛类等，最常见的成分是由两个异戊二烯（C5H8）为基本单位结合而成的单萜烯（C10H16），萜烯类是庞大的家族，碳原子越少的精油分子越轻盈，挥发性越大，碳原子越多的分子结构越复杂，越重，越不易挥发。
2、苯基丙烷通路
一般将通过苯基丙烷通路生成的芳香分子统称为芳香族化合物，因为他们都带有一个苯环结构。苯环是由6个碳原子构成一个六边形的环状物，也被称为芳香环，苯环结构中的氢原子会在化学变化中被其他的原子或分子取代，成为一种新的苯基化合物，也叫芳香族化合物。包括苯基酯，酚类，醚类等，一般来说比较刺激皮肤。 #精油化学#
|
粤公网安备 44049002000813号