澳洲坚果油，坚果之后

澳洲坚果又被称为澳洲榛果或是昆士兰坚果。当18世纪的移民者来到澳洲后，他们在当地只找到了一种适合人工培育的经济作物，这种树就是澳洲坚果树。十分营养的坚果果实是当地原住居民的基本食材。现在澳洲坚果变成了“美味巧果”，它的口味细致且充满了浓郁香气，所以它又被称为坚果之后。全球对澳洲坚果的需求持续大幅度地上升，主要的原因就是澳洲坚果是在太好吃了，此外它的油脂更是作为昂贵美妆品中的营养原料用油。

夏威夷坚果油

与杏仁一样，澳洲坚果仁其实并不是真正的坚果，而是核果的一种。一株树龄超过10年的澳洲坚果树可产出12-14公斤的带壳核果。而100克的澳洲坚果中含有75克的油脂。这种油液与酪梨油一样，保存度良好并且具有抗氧化的功效。

适合护肤护发

澳洲坚果油含有大量的油酸，适合作为按摩用途。油酸带给皮肤全新的新生感受。澳洲坚果油中也含有大量的棕榈油烯酸，这种成分通常只有在动物性的脂肪中才会出现，并且与我们皮肤相容的脂肪酸有很大的相似度，因此能带给我们皮肤全新柔嫩的感受。它能够滑顺地在皮肤上推开，并进入皮肤的底层。研究观察指出，含有大量棕榈油烯酸的植物油（如澳洲坚果油、沙棘油、酪梨油），都特别能被皮肤吸收而且很具护肤效果。

此外维生素A、B、E的成分也特别有助于皮肤的再生功能，让皮肤能有良好的抵抗力并更加强健，因为澳洲坚果油也能帮助调节角质化的过程。维生素E是对抗自由基的最大细胞保护剂，而维生素B能影响体内多种的物质转换。另外澳洲坚果油中天然良好的附加作用，就是它的防晒系数为3-4。

澳洲坚果油成分的护发产品中能有效对抗头皮屑和脆弱的头皮问题，它能让头皮的脱屑问题得到改善，并使头发柔顺丝滑。

料理小偏方

澳洲坚果油有着很精致的果香味，所以也很适合用来制作甜点料理用，但这只是我深爱这款油液的原因之一。

澳洲坚果油
英   文：Macadamia
学   名：Macadamia ternifolia
科   属：山龙眼科
主要产地： 澳洲、美国、纽西兰和肯亚
油色/气味:  淡黄色偏棕色、淡淡的坚果香
特   性：不干涩
保存度：良好
油液成分：油酸约57%、棕榈油烯酸约25%、饱和脂肪酸约15%；脂肪伴随物质约0.5%，尤其是维生素B、E、维生素A前驱物质以及矿物质。
使用方法：外用或内服，能高温加热

知识来自于《植物油全书》，作者：Ruth von Braunschweig  翻译：田佳玉