多元不饱和脂肪酸的功效（三）

我们很多人都听过一个说法，吃核桃可以补脑，实际上，核桃补脑是因为核桃中的核桃油。其实，想要补脑的话，摄取含有高单位不饱和脂肪酸的天然植物油是很好的途径。

我们平常摄取的养分都会转变成组成细胞的成分，我们的大脑是由高营养成分和具有反应作用的脂肪酸组成，这些养分也是组成细胞膜的主要物质，它们在神经细胞间做传递的工作 ，同时也具有刺激神经细胞的功能。

富含高单位不饱和脂肪酸的植物油，能够帮助情绪稳定，注意力集中和思绪的清晰。透过饮食让这类油份进入身体，能达到有效的舒缓压力，并且缓和受到外部因素而产生兴奋或沮丧等类似的神经亢奋情形。

老年人和小孩最好能够多摄入纯天然富含高单位不饱和脂肪酸的油品，因为在他们的学习能力和专注力上，可以透过摄取这类油脂而有显著的效果

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