榛果油，宠坏皮肤和灵魂

榛果是所有坚果类中唯一原生于欧洲的坚果。榛果树在冰河时期后，便以第一批深根植物之姿，在全德国境内生长。在新石器时代，这种核果就一直被人们高度的使用和重视。榛果内有满满的活力来源（除了65%的油脂外，还含高价值的蛋白质、碳水化合物以及维生素），从几千年以来它名符其实的是“早餐中的关键人物”。榛果果仁不受污染地保存在核果壳中，并且在运送至各地的过程中不受损伤。榛果坚果中储存的能量，在物资极匮乏的年代里，绝对是带给体内各种器官最完整的养分来源。此外，它也能最为刺激情欲的油脂---中古世纪的人对于榛果核仁在这方面的功用，十分地深信不疑。

榛果油

适合护肤

榛果油的口感细腻独特、清香纯郁，又带有坚果果实和“榛果可可般”的香味，赋予皮肤及灵魂极致的宠爱感受。其散发出来的香气不断地引诱着我们的鼻子。榛果油也是理想的护肤油（与甜杏仁油的功能相近），因为它的油分中含有大量的油酸成分，所以格外滴适合作为按摩油使用，同时在芳香疗法中也是相当受欢迎的基底油。用榛果油按摩后，不但全身清爽，而且每一寸肌肤也备受呵护，包括一个毛细孔都有感觉。它同时还能治疗许多皮肤方面的问题，特别是关于皮肤干燥及敏感的问题。而油液中大量的油酸成分，让榛果油的保存度得以延长。注意：对坚果类有过敏反应的人，就避免使用榛果油！

料理小偏方

冷压法萃取出的榛果油液，气味芳香怡人，是为料理加分的珍贵秘方。在沙拉、蔬菜料理、核果蛋糕以及小烤饼中加入榛果油，绝对能增添食物精致的风味。

榛果油
英  文：Hazelnut  oil
学  名：Corylus  avellana
科  属：桦木科
主要产地：南欧及中欧、土耳其
油色/气味：清透，带有淡黄色至浅棕色 、 宜人的清淡坚果香
特  性：不干涩
保存度：相对容易保存
油液成分：油酸约78-90%、亚麻油酸约3-14%、饱和脂肪酸约3-8%、脂肪伴随物质0.5-0.7%（特别是维生素及芳香分子）。
使用方法：外用和内服均可

知识来自于《植物油全书》，作者：Ruth von Braunschweig 翻译：田佳玉

{:soso_e163:}