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老实说，我十分热爱亚麻籽油，这话一点也不夸张。我祖母有几年都一直以带皮的马铃薯、软质乳酪和亚麻籽油照顾着我们这些小孩的成长，她常常说：“这道料理能顾全身体和心灵”。但那之后我对亚麻籽油的缘分就浅了，不过，它确实是一款绝妙的好油。
亚麻籽油
早在旧石器时期，人类就开始有种植亚麻的文化了。而在3000-4000世纪的木椿建筑中也发现有种子和亚麻制品的遗迹。一直到第一次世界大战结束之后，中欧才开始大规模地种植亚麻。亚麻花有着天空般的蓝色和娇嫩的花朵，在开花季节为大地装扮出不同的容貌。亚麻的纤维含有韧皮组织，从这些纤维组织中制造出的亚麻制品，而它的种子含有33-43%的油液。
在空气中亚麻籽油会快速聚集，然后聚酯化，在其表层会形成一层薄薄的膜面。这也是作为油性涂料和亚麻毡的主要成分。
适合全身使用
亚麻籽油只有经过小心处理的冷压法下，并且没有氧气进入的状态下，才会被拿来作为治疗用途。
亚麻籽油中几乎全部都是不饱和脂肪酸的成分；其中还有大量的三元不饱和脂肪酸α-次亚麻油酸的成分。这让我马上想起我健康、精神饱满、行动敏捷的祖母。这就是她的“身体和心灵都健康”的脸，她几乎是天天食用亚麻籽油来保健......总之，这种油在保养身体方面可以说是好处多多。
α-次亚麻油酸的作用与鱼油相近，能间接地帮助特定的神经传导物质形成，促进血液循环。同时也能够抑制一种会大量造成凝血的神经传导物质。α-亚麻油酸也具有镇定疼痛、抑制发炎的作用。虽然没有那么强效，但其效果还是雷同阿司匹林。而且没有那种药物的副作用哦。使用亚麻籽油自然能降低血栓形成的风险，血栓是造成血液凝结、心肌梗塞和中风的主因，此外也能减少动脉硬化的威胁。亚麻籽油对轻微的高血压有很良好的影响。
α-次亚麻油酸能影响一种好的前列腺素，而这种前列腺素能有效帮助钙质转换，因此能预防骨质疏松。亚麻油酸加上次亚麻油酸能发挥强效降低胆固醇的作用，使身体血脂肪的整体状态能得到正向的改善。亚麻籽油可以说是强化和保护血管系统和替红血球开“康庄大道”的专家。
亚麻籽油对于乳癌也有很好的治疗效果。在化疗等癌症疗程结束后，使用亚麻籽油作为医院的康复治疗用品以及补给营养品都是很不错的。
保健大脑
身体没有其他器官如大脑一样，需要如此多的高营养价值脂肪酸，因为脂肪酸是神经元间最重要的构成成分。但是神经元并无法区别有害的反式脂肪酸和对身体有益的不饱和脂肪酸，不论我们提供它们什么成分的物质，它们只会单向照单全收。所以在摄取油液时，最好要经常性的“替换用油”，这样我们的大脑才能运作的很顺利！
适合皮肤使用
亚麻籽油直接饮用或食用，对于不同的皮肤症状，尤其像是易受刺激的、发炎现象的、湿疹问题以及干燥的肤质等，都能得到良好的改善。涂抹在外部的话，因为亚麻籽油具有活化细胞的特性，对于受刺激而不适的皮肤，因工作关系而受伤的部位、经X光或紫外线照射受损的皮肤等都有防护滋润的功效。它也能作为帮助皮肤炎专业治疗时的辅助用品，因为亚麻籽油能使皮肤再度恢复弹性和柔顺。
亚麻籽油在使用时最好是与其他的植物油混合使用（像是以1:4的比例，与葡萄籽油、甜杏仁油、黑醋栗油或是荷荷巴油搭配，效果都很好）。与其他植物油混搭是因为亚麻籽油中含有太高单位的α-次亚麻油酸，这会使得皮肤的新陈代谢急速加快。同样滴，外部涂抹亚麻籽油应按照一定时间的疗程来进行，不能长期不间断的使用它来护肤，否则皮肤就会很快滴干涸了。此外搭配其他植物油后还有一个好处，那就是亚麻籽油的油气过呛，配上其他的油液正好使它的味道闻起来温和些。
亚麻籽油
英 文：flaxseed oil
学 名：Linum usitatissimum
科 属：亚麻科
主要产地：阿根廷 、 美国、前苏联地区
油色/气味：黄色、十分强烈的草本味、独特的气味
特 性：十分干涩
保存度：不易保存
油液成分：
α-次亚麻油酸约58%
油酸约17%
亚麻油酸约15%
饱和脂肪酸约10%
脂肪伴随物质约2%，其中又以粘性物质和微生物E为主。
使用方法：外用或内服均可，冷压油不得加热！
知识来自于《植物油全书》，作者：Ruth von Braunschweig 翻译：田佳玉
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