紫苏籽油，含有丰富的omega-3脂肪酸

紫苏属于唇形科植物，生长在东南亚地区。因为紫苏叶带有强劲的香气，所以一直以来都作为料理香料使用们也因为此紫苏叶又被成为“野芝麻”。从种子种能榨出高营养价值的油液，在日本的神道教仪式中，芝麻油是神圣的象征。

紫苏籽油

紫苏籽油与亚麻子油的油质成分相似，像是他们都富含高单位的α-次亚麻油酸，其中一部分的α-次亚麻油酸又会转变成EPA和DHA，这两种重要的脂肪酸是我们从深海鱼和海藻油中能获取的主要养分。这些健康的元素能够帮助心血管系统、脂肪转换和脑细胞物质代谢。

紫苏籽油对于逐渐减退的实力也很有帮助，不论是因为老花还是长时间盯着电脑屏幕，或处于日光灯下而造成的视力衰退。它能保护视网膜的视觉细胞和神经细胞，并且防止脂肪堆积在眼球的微血管中。

总而言之，它最主要的功能还是在维持体内脂肪代谢的平衡，因此对第二型糖尿病患而言是相当重要的保养品，此外紫苏籽油能降低胆固醇和三酸甘油酯的指数，所以是低脂膳食中重要成员。同时，其有效活化身体机能的特质，亦能有效降低遗传性代谢迟缓造成的高血脂现象。除此之外，紫苏籽油亦可以作为改善多种皮肤病变的保健补品。

不过他的保存限度通常有限，所以经常是被拿来做成胶囊装的保健补给品，并在一般药局或是生机素材或保养食品店里可以买到。紫苏籽油可以代替鱼油，很适合素食者或是孩童食用。

紫苏籽油
学名：Perilla frutesens
科属：唇形科植物
主要产地：中国、日本、韩国、印度（喜马拉雅）。在中欧地区紫苏经常被当成观赏类植物果实经冷压法后取得的油色：黄色
口味：近似于亚麻籽油的感觉
特性：干涩性
保存度：与亚麻籽油相比，较不易保存，一般在市面上均以胶囊形式贩售
使用方法：主要为内服
主要油份：
亚麻油酸约60%
亚麻油酸约40%
脂肪伴随物质0.4-1.5%

知识来自于《植物油全书》，作者：Ruth von Braunschweig 翻译：田佳玉

我咳嗽、犯哮喘时吃紫苏片非常管用，自从用了精油，哮喘好了，现在基本不吃了。

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