海藻油，鱼油的替代品

鱼油和植物油怎么会有关？联系可大了呢！在微藻生物吾肯氏壶菌体中我们得到了证明。安.玛丽.吾肯是1965年在威赛河河口发现了这种微藻生物，当时这种还在还不为人所知。她在海藻检验体中找出了微小的植物性微藻细胞，这些小细胞能够制造出EPA和DHA---也就是说是价值极高的“鱼油”成分。EPA和DHA一般只有在含油脂较高的深海鱼中才能找得到，例如鲑鱼等。而惊人的是，这些鱼的体内之所以含有这种成分，全是因为它们吃进了吾肯氏壶菌这种海藻：也就是说，水中的生物吃了这种富含高单位OMEGA-3脂肪酸的微藻生物，便把他的珍贵养分带入了生物体链里。

海藻油

目前在市场上买得到这种标榜高营养价值的海藻油保健品，就是从这类的微藻体中萃取出来的（在2003年通过欧盟的品质认证）。现在市售的海藻油类基本上有二种：分别是萃取自吾氏肯壶菌及裂殖壶菌。大海中的海藻并不会被一次捞完，而会以注重环保和珍惜资源的方式，制造这些海藻食品。

素食者或不喜欢鱼油中含有特殊鱼腥味的人有福了。海藻油却是可以提供他们作为取代鱼油的保健品。另外对海鲜过敏的人，也可以服用。因为海藻油里不含鱼类蛋白质这个致敏因子。最棒的是，它的功能作用和鱼油是完全一样的！若把原本的鱼油改成海藻油，那么人们对这种环境和生态的贡献就更高了，应为世界鱼类的滥捕情形严重，已是不争的事实。为了要一次找到各式各样的鱼类，不合法的捕鱼方式不断出现，造成现今世界海洋生态大肆破坏。所以说，海藻油确实是环保又高品质的鱼油替代品。

海藻油与亚麻籽油的功能相似。营养价值高的OMEGA-3脂肪酸在海藻油中以DHA、EPA的形态出现。这可是脑部的“润滑剂”，也是构成细胞膜的重要元素。除此之外，也有促进神经细胞连接和沟通的功能。缺乏OMEGA-3脂肪酸或摄取过多的反式脂肪酸会导致恐慌、精神不集中、烦躁、缺乏行动力以及行为笨拙。而OMEGA-3脂肪酸的特征则可因帮助情绪不安、注意力不集中和容易急躁的青少年以及儿童。这种由对于高龄者而言，则有预防老年痴呆的功能。有许多临床研究指出，EPA和DHA在治疗极度的情绪起伏是很有显著的效果。此外，海藻油更具有呵护心脏功能的作用。它能保护心脏、预防动脉硬化、维持血压稳定和防止肥胖。海藻油能提升体内免疫系统功能和抑制发炎反应，对于其伴随而来的过敏反应和风湿病也得到明显的改善。孕妇除了摄取月见草油外，也应增加OMEGA-3脂肪酸的摄取，因为OMEGA-3脂肪酸有助于宝宝的智力和脑部的发育。科学研究指出，产后患轻微忧郁症的妇女（生产结束后，引发情绪低落等不正常反应）也能从摩洛哥坚果油中得到改善。

年龄的增加、长时间在电脑前工作或处在日光灯下等，使的眼部视力退化，服用海藻油能使退化的视力得到改善，因为它能提供视网膜所需要的营养。

海藻油
学名：Ulkenia和Schizochytrium
主要生长地：主要在北海及太平洋
颜色：绿黄色
口感/气味：略带有鱼腥味
油性：偏干涩
保存度：请见产品说明
使用方式：内服
油液成分：多元不饱和脂肪酸约占58%，其中长链OMEGA-3脂肪酸站了大部分的含量（DHA及EPA），饱和脂肪酸约占38%

知识来自于《植物油全书》，作者：Ruth von Braunschweig 翻译：田佳玉