椰子油（椰子脂），细小的脂肪分子，功效更强

椰子，也就是椰子树的果实，会产出似猪油膏版的脂肪，其熔点为24℃。只有欧洲大陆会有椰子油这个名词，因为在盛产椰子的热带地区，人们熟悉的都是液状的椰子油。从叶子果实中萃油的方式得经过提炼。从椰子果实中萃有的方式通常经过提炼、除臭和漂白的步骤，才能将油液转化为食用油。所以椰子油具有可耐高温加热以及保存期限长的特性。在药妆店和天然食品店有卖一种椰子油，这种优势特别以水蒸气的方式小心处理萃取的。这种特殊方式取得的油液适合那来护肤，尤其是其他植物油或是“高效能油液”相互搭配下，效果尤佳。当然，也可以选购带有香气完整的纯天然椰子油，纯天然的椰子油在制作是耗时费工，所费不菲，但相对其功能和效果当然无需怀疑

椰子油（椰子脂）

适合全身肌肤

椰子油可说是我最爱的油品之一，油分结构的秘密在于有微小的脂肪微子。例如属于“中链脂肪酸”的月桂酸，与所有的中链脂肪酸一样，他的油分并不厚重。并能够储进体内的物质交换并提高基础代谢率。这类脂肪不易堆积在体内，反而会优先转换成能量的来源。椰子油被吸收的效果极佳，身体在进行体内消化时，并没有类似于单只或是帮助排解脂肪的酵素，所以对有脂肪转换障碍和肠胃溃疡的人而言，椰子油正是理想的油液。虽然椰子油中含有大量的不饱和脂肪酸，但是这些不饱和脂肪酸并不会造成胆固醇或三酸甘油酯的升高。

月桂酸可以一直不好的细菌生长，像是造成胃溃疡的幽门螺旋杆菌。另外也会抑制某些病毒的生长，例如：疱疹或是流感病毒。因此椰子油能强化皮肤及肠黏膜的生态系统。

适合皮肤

将椰子油涂抹在身上是一件极为享受的事，他细小且带中联的脂肪酸分子，会以迅雷不及掩耳的速度渗至角质层内，不但不会在表面形成油光，还能带给皮肤全新的感受，且效果持续长久，达到锁住水分的目的。当皮肤出现灼热症状、红肿或有敏感刺激的情况，椰子油也具有冷却、稳定的作用：也可以使用在经太阳曝晒后的皮肤不适。椰子油墨在头发和头皮上，不但能帮助保养，还具有促进新陈代谢的效果。

对于神经性皮炎患者，将椰子油涂抹在皮肤外层，其功效绝佳。因为他已有稳固皮肤的作用。效果最好的椰子油当属以水蒸发取得的椰子油，以及纯天然萃取的椰子油。推荐的混合油液组是荷荷巴油与椰子油以1：1的比例调配，另外不错的组合是与葡萄籽油。玫瑰果油和月见草油及石榴籽油互相搭配。

料理小偏方
在我的厨房里绝对少不了这个好消化的椰子油，它的味道淡雅不呛鼻，但闻久了还是略有油腻感。十分适合拿来煎、炸以及高温焙烤，并且不会产生质变现象。以椰子油煎炸马铃薯
除了是兼具酥脆和易消化的人间极品外，在享受美食之余更不必担心增加脂昉。

椰子油
学名：Cocos nucifera
科属：棕榈科
主要产地：热带地区、东南亚
果实经冷压法萃取的油色：白色至淡黄
气味：淡淡的的椰子香
特性：室温下固态脂肪，热带环境下为液态脂肪
保存度：一般情况下至少两年，与空气接触后不会变质，需要置于冰箱内！
使用方式：外用或内服，能高温加热
油液成分：
饱和中链脂肪酸 约65%，其中尤其是月桂酸占45%。
饱和长链脂肪酸 约30%，其中尤其是肉豆蔻酸。
油酸 约2-11%
脂肪伴随物质 约1%

知识来自于《植物油全书》，作者：Ruth von Braunschweig 翻译：田佳玉